你會煮海產粥嗎?快來教我!

海產粥很簡單啦,用剩飯即可,加水煮到滾,放上薑絲,文蛤,蚵仔,蝦子,文蛤打開,蝦子紅了,放上小白菜調味料即可,別忘了起鍋灑上胡椒粉,滴兩滴麻油更好,海產粥要吃的是米粒分明,所以用剩飯,廣東粥要吃它的黏稠,所以要用生米加高湯熬煮,不一樣的做法!

芹菜是一定要的，少了這味就差很多很多‧

記得最後加芹菜提味.

不用放紅蔥頭酥嗎??
我怎嚜覺得沒這味整碗都怪怪的....
還是各位的食譜跟我印象的不同....

米 - 生米浸水這樣煮飯煮粥都會好吃.

海鮮 - 放冷凍還好, 要煮時拿出來放在盆內放水一起泡.

魚片, 蚵阿都要加點太白粉抓一下. 粥滾了才放下去.

蔬菜也可以, 根莖類可以切絲先下, 和米一起煮沒關係. 高麗菜先放, 後放都可以, 其他 葉菜類, 先切好備用, 也是水滾了, 粥爛了, 才放下去.

如果要一起把粥煮一大鍋起來也可以, 要吃再煮一碗的量, 那時才加海鮮或肉類, 或蔬菜. 這樣隨時可以吃不同口味的粥.

海產粥用剩飯就行了,但是放入冰箱冷凍後加水煮更快,飯煮成你想要的狀況後放上你想要的配料如,文蛤,蚵仔,蝦子,蝦子等等記得同時放點米酒薑絲去腥,然後放上豆芽菜或小白菜調味料即可,別忘了起鍋前放點蔥灑上胡椒粉,滴些香油更好

做　 法】

1.蝦仁洗淨後用刀子在背部略為切開，再放入滾水中川燙取出備用；花枝用刀子劃出波浪刀後，再放入滾水中川燙取出備用；蛤蜊浸泡在鹽水中讓它吐沙完成後取出備用；韭菜切段備用。
2.取一湯鍋，放入魚高湯、作法1的材料、薑絲、白粥和所有的調味料，以中火將粥煮開後即可熄火。
3.將雞蛋打散後，淋入作法2的粥內即可。



【材　 料】

蝦仁 2兩
花枝 2兩
蛤蜊 5粒
韭菜 2條
薑絲 1兩
白粥 半碗
魚高湯 1碗
雞蛋 1個
【調 味 料】

鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙