海產粥要放什麼料呀?
如果要放粉堯蛤 臨時要去買 很不方便
請問能放冷凍庫冰起來嗎? 還有牡蠣也是
AND 能放蔬菜媽?
因為如果都是海鮮 就沒有吃到菜了呀
放菜會不會不對味呢? 例如高麗菜 小白菜 大陸妹 冬ㄜ 豆芽
虱目魚粥煮法一樣嗎? 湯頭
你會煮海產粥嗎?快來教我!
2009-12-26 7:40 am
回答 (7)
2009-12-26 8:00 am
✔ 最佳答案
海產粥很簡單啦,用剩飯即可,加水煮到滾,放上薑絲,文蛤,蚵仔,蝦子,文蛤打開,蝦子紅了,放上小白菜調味料即可,別忘了起鍋灑上胡椒粉,滴兩滴麻油更好,海產粥要吃的是米粒分明,所以用剩飯,廣東粥要吃它的黏稠,所以要用生米加高湯熬煮,不一樣的做法!
2010-02-14 2:17 am
芹菜是一定要的，少了這味就差很多很多‧
2010-01-04 7:43 am
記得最後加芹菜提味.
2010-01-03 7:48 pm
不用放紅蔥頭酥嗎??
我怎嚜覺得沒這味整碗都怪怪的....
還是各位的食譜跟我印象的不同....
我怎嚜覺得沒這味整碗都怪怪的....
還是各位的食譜跟我印象的不同....
2009-12-28 8:59 pm
米 - 生米浸水這樣煮飯煮粥都會好吃.
海鮮 - 放冷凍還好, 要煮時拿出來放在盆內放水一起泡.
魚片, 蚵阿都要加點太白粉抓一下. 粥滾了才放下去.
蔬菜也可以, 根莖類可以切絲先下, 和米一起煮沒關係. 高麗菜先放, 後放都可以, 其他 葉菜類, 先切好備用, 也是水滾了, 粥爛了, 才放下去.
如果要一起把粥煮一大鍋起來也可以, 要吃再煮一碗的量, 那時才加海鮮或肉類, 或蔬菜. 這樣隨時可以吃不同口味的粥.
海鮮 - 放冷凍還好, 要煮時拿出來放在盆內放水一起泡.
魚片, 蚵阿都要加點太白粉抓一下. 粥滾了才放下去.
蔬菜也可以, 根莖類可以切絲先下, 和米一起煮沒關係. 高麗菜先放, 後放都可以, 其他 葉菜類, 先切好備用, 也是水滾了, 粥爛了, 才放下去.
如果要一起把粥煮一大鍋起來也可以, 要吃再煮一碗的量, 那時才加海鮮或肉類, 或蔬菜. 這樣隨時可以吃不同口味的粥.
2009-12-26 8:59 am
海產粥用剩飯就行了,但是放入冰箱冷凍後加水煮更快,飯煮成你想要的狀況後放上你想要的配料如,文蛤,蚵仔,蝦子,蝦子等等記得同時放點米酒薑絲去腥,然後放上豆芽菜或小白菜調味料即可,別忘了起鍋前放點蔥灑上胡椒粉,滴些香油更好
參考: 自己的建議
2009-12-26 8:56 am
做 法】
1.蝦仁洗淨後用刀子在背部略為切開，再放入滾水中川燙取出備用；花枝用刀子劃出波浪刀後，再放入滾水中川燙取出備用；蛤蜊浸泡在鹽水中讓它吐沙完成後取出備用；韭菜切段備用。
2.取一湯鍋，放入魚高湯、作法1的材料、薑絲、白粥和所有的調味料，以中火將粥煮開後即可熄火。
3.將雞蛋打散後，淋入作法2的粥內即可。
【材 料】
蝦仁 2兩
花枝 2兩
蛤蜊 5粒
韭菜 2條
薑絲 1兩
白粥 半碗
魚高湯 1碗
雞蛋 1個
【調 味 料】
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
1.蝦仁洗淨後用刀子在背部略為切開，再放入滾水中川燙取出備用；花枝用刀子劃出波浪刀後，再放入滾水中川燙取出備用；蛤蜊浸泡在鹽水中讓它吐沙完成後取出備用；韭菜切段備用。
2.取一湯鍋，放入魚高湯、作法1的材料、薑絲、白粥和所有的調味料，以中火將粥煮開後即可熄火。
3.將雞蛋打散後，淋入作法2的粥內即可。
【材 料】
蝦仁 2兩
花枝 2兩
蛤蜊 5粒
韭菜 2條
薑絲 1兩
白粥 半碗
魚高湯 1碗
雞蛋 1個
【調 味 料】
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
收錄日期: 2021-04-23 23:15:19
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091225000010KK07503