完全不會煮飯的媽媽 想煮粥給寶寶吃

9-11個月寶寶副食品

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豆腐湯泡飯

材料：
做法：

*飯1/2碗
*嫩豆腐1/4盒
*雞湯適量
*海苔適量
*醬油少許
a.豆腐先用滾水燙過，在切成小塊狀。
b.飯與雞湯加在一起煮至微爛後，再將豆腐放入。
c.最後加入一點醬油及海苔調味即可食用。

備註：等寶寶的咀嚼能力更好，可以再加上碎絞肉一起烹煮。





蜂蜜馬鈴薯

材料：
做法：


*馬鈴薯切片數片(約1公分厚)
*糖少許
*奶油適量
*芝麻少許
a.馬鈴薯去皮切片，並用水煮軟後瀝乾。
b.平底鍋先抹上一層薄奶油，再將馬鈴薯片放入煎烤一下即可。
c.起鍋後，灑上少許糖粉(水)及芝麻即可。

備註：黃瓜的選擇，應以外皮光華不皺、且碧綠色為佳。





蒸魚丸子

材料：
做法：

*魚肉適量
*太白粉
*蛋白
*蘿蔔少許
*豌豆莢少許
a.取乾淨魚肉，再切搗成泥。
b. 將太白粉、蛋白加入魚漿內攪拌，再用手或湯匙取球狀。放入蒸器蒸煮至熟。
c.一旁將蘿蔔、豌豆莢切細絲，加高湯加醬油調味勾欠，煮成淋醬。
d.將蒸熟的蒸魚丸子取出，淋上調味好的蔬菜汁食用。

備註：鯛魚、雪魚、肉魚、白鯧魚、土魠魚…皆是可以參考的食材。





美式蛋捲

材料：
做法：

*蛋1/2個
*魚肉泥2小匙
*洋蔥泥1小匙
*紅蘿蔔泥1小匙
a.魚肉燙熟後，再搗成碎泥。
b.蛋液+洋蔥泥+魚肉泥混河攪拌均勻。
c.下鍋以小火煎烤至熟後起鍋，再淋上胡蘿蔔泥即可。

備註：也可以先單煎蛋液，趁上面的蛋液還沒熟前，舖上魚肉、洋蔥、蕃茄、起司…，再將蛋皮對折成半圓形，成為餡料型的蛋捲。





蜂蜜香蕉

材料：
做法：

*香蕉適量(約1/4根)
*玉米粉2大匙
*牛奶1/2杯

a.牛奶+玉米粉入鍋煮熟。
b.香蕉切薄片，淋上a即可。

備註：除了香蕉、蘋果、桃子…皆可試試。http://parent.kimy.com.tw/before/tool/3menu003.asp




電鍋式的嬰兒副食品的製作
做粥之前要先做高湯
＜雞骨高湯＞
材料:雞胸骨600公克,水1800cc
1.雞骨入滾水去除雜質和血水後,滾5~8分後撈起,然後洗淨雞骨上的雜質和血塊!
2.再放入水中用大火煮,滾了之後再轉小火,維持沸騰的狀態,一直煮3小時
3.濾掉骨頭和雜質,就是一碗營養的雞骨高湯了

＜豬骨高湯＞
作法材料都相同,雞骨換成豬大骨就行了。

＜蘑菇高湯＞
材料:蘑菇150公克,水600cc
1.蘑菇和水一起煮到沸騰關火
2.濾掉蘑菇和雜質就可

＜白粥＞
材料: 白米1杯,豬骨或雞骨高湯或水3杯
作法: 米洗淨,和高湯一起放入電鍋,外鍋1杯水即可

＜地瓜粥＞
材料: 地瓜50公克 ,米1杯,高湯6杯
作法: 1.地瓜去皮切小塊
2.米洗淨加高湯以大火煮沸,放地瓜後轉小火維持沸騰,煮
3 0分後即可
3.煮時要攪拌避免黏鍋

＜絲瓜粥＞
材料: 絲瓜100公克,米1杯,高湯3杯
作法: 1.絲瓜洗淨去皮,切細條狀
2.米,高湯,絲瓜一起放入電鍋,外鍋1杯水即可

＜魚片粥＞
材料: 魚肉100公克(鱈魚,鮭魚,鯧魚)米1杯,高湯3杯,薑1片
作法:1.魚肉洗淨切細末
2.米,魚肉,高湯,薑放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟,取出薑片

＜鮪魚泥＞
材料: 鮪魚罐頭80公克,洋蔥30公克,小黃瓜50公克,美乃滋1小匙
作法:1.洋蒽和小黃瓜切丁
2.鮪魚,洋蔥和小黃瓜放入食物處理機攪打成泥,再拌入美乃 滋

＜雞肉泥＞
材料: 雞肉100公克,太白粉1/2大匙,水100cc
作法:1.用湯匙將雞肉刮成泥
2.雞肉,太白粉拌勻,放入滾水煮熟撈起
3.雞肉涼了之後再放入食物處理打成泥

＜菠菜泥＞
材料:菠菜100公克,水200cc
作法: 1.菠菜放入水中燙熟(水中可加少許鹽),
2.放涼,放食物處理機打成泥

＜蛋黃泥＞
材料: 蛋黃2個,水或高湯2大匙
作法:1.將煮熟的水煮蛋的蛋黃取出
2.把蛋黃加入水或高湯搗成泥

＜魩仔魚蒸蛋＞
材料:雞蛋1個,魩仔魚1小匙,冷開水100cc,鹽少許
作法: 1.魩仔魚洗淨,切細末
2.雞蛋打入碗中攪散
3.蛋液加魩仔魚,開水鹽拌勻,放電鍋,外鍋1杯水,蒸熟即可

＜碗豆紅蘿蔔蒸蛋＞
材料: 雞蛋1個,碗豆1/2小匙,紅蘿蔔丁1/2小匙,冰開水100cc,鹽少許
作法:同魩仔魚蒸蛋

＜蛋豆腐＞
材料： 豆腐 1大匙，切小薄丁
蛋 1個
胡蘿蔔 1/2大匙，切小薄丁
清高湯 4大匙
薄醬油 1/2小匙

作法：
1.將豆腐、胡蘿蔔、清高湯放入鍋中煮沸10分鐘。
2.加入薄醬油、蛋(打勻)，煮沸即成。

＜南瓜粥＞

南瓜適量洗淨切塊狀，用電鍋蒸熟後壓成泥狀，再加入煮好的粥裡即可。（可將南瓜改成地瓜或馬鈴薯）ps：馬鈴薯水份比較少，蒸的時候可以加一點水才不會太乾。

＜菠菜粥＞

菠菜葉 一兩 片，用加鹽的熱水川燙熟，再把它磨成泥狀，拌入粥裡。（可將菠菜改成花椰菜或高麗菜）


http://tw.myblog.yahoo.com/jw!QdWvkT6CFQXbFIE_R7PVjtUIHg--/article?mid=529&next=528&l=a&fid=14

米 - 生米浸水這樣煮飯煮粥都會好吃.

.

小魚, . 粥滾了才放下去.

蔬菜也可以, 根莖類可以切絲先下, 和米一起煮沒關係. 高麗菜先放, 後放都可以, 其他 葉菜類, 先切好備用, 也是水滾了, 粥爛了, 才放下去.

如果要一起把粥煮一大鍋起來也可以, 要吃再煮一碗的量, 那時才加海鮮或肉類, 或蔬菜. 這樣隨時可以吃不同口味的粥.

你家寶寶要吃, 可以先把白粥底, 舀到果汁機打一下, 更細. 再拿去煮粥. 這樣小朋友更方便.

排骨粥 - 將去血水的排骨和米一起放到鍋內, 進電鍋燉即可.

鹽不要加太多, 小朋友的飲食習慣會影響以後的口味, 吃淡一點, 比較健康.

我都是用煮熟的飯來煮粥..
把水煮開~加入煮好或者冷掉的飯
煮爛一點.就可以了
若要加吻仔魚.那就吻仔魚洗乾淨切碎一點
因為你的baby還蠻小的比較好吞嚥
若你有研磨器~那就把粥研磨一下.會更細
這是高湯食譜.記錄於我的部落格
http://www.wretch.cc/blog/a01897/25929201

先把高湯熬好
可以是豬大骨或雞骨
滾過把那些血水渣渣過濾掉
就是一鍋營養的高湯囉
可以一次多熬一點放冰箱
需要多少再搖多少出來用
再放入洗好的米下去慢慢的敖
就會變成一鍋好吃的粥囉
稍微加一點點的鹽調味就可以啦
也可以用來蒸蛋也很營養得ㄛ

熬煮就是要花點時間的意思

像雞湯(大骨.鮮魚等主食).用小火慢煮2-3小時.讓精華全溶入湯中
待涼.可一包包的裝起.放入冷凍庫.每次只取一包(看一天量或一餐量)
再加入米食燉煮至想要的軟度.涼後就可享用了

但是還是要適量的煮食.因為冰太久也不好.
給孩子吃.不要加入太多的調味.孩子吃的健康.媽媽才是在幫孩子~

提供一個烹飪影音教學~

這邊有一些煮”粥”的教學很清楚...裡面也有說明材料、作法.....
http://www.ytower.com.tw/movie/mov_search.asp?key=%B5%B0&imageField.x=15&imageField.y=11