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http://www.openrice.com/restaurant/sr1.htm?s=1&dishes_id=&amenity_id=&theme_id=&price=&inputcategory=cname&inputstrrest=&ST=1&cuisine_id=1005

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2009-12-23 15:58:39 補充：
薑絲大腸



材料：
豬大腸300公克
薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支

調味料：
A料：醋精 、黃豆醬各1小匙
鮮雞粉1/2小匙

作法：
1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。

師父的話：
薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。

2009-12-23 15:59:09 補充：
客家小炒

材料：
五花肉、乾魷魚各 150公克
紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克

調味料：
A料：黃豆醬 、醬油各1小匙
米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙

作法：
1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。
2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。
3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。

2009-12-23 15:59:39 補充：
福菜肉片湯

材料：
五花肉、福菜各 150公克
小魚乾75公克

調味料：
A料： 鮮雞粉 、鹽各1小匙

作法：
1. 五花肉洗淨 、切片；福菜泡水30分鐘，以清水沖洗，切小段；小魚乾洗淨備用。
2. 鍋中倒入半鍋水煮開，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火續煮10分鐘，即可盛出。