麵包布甸
材 料
多 士 75 克 、 牛 油 溶 液 50 克
汁 料 ： 蛋 2 隻 、 糖 25 克 、 牛 奶 110 克 、 忌 廉 75 克
做 法
1. 牛 油 溶 液 塗 於 多 士 兩 面 備 用 。 將 糖 、 蛋 、 忌 廉 及 牛 奶 攪 勻 。
2. 牛 油 多 士 每 件 切 大 約 3 厘 米 3 厘 米 ， 每 個 杯 放 入 兩 件 牛 油 多 士 ， 然 後 倒 入 （ 1 ） ， 置 室 溫 放
圖片參考：
http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FA5A.gif
5 分 鐘 。
3. 放 入 180 ℃ 焗 爐 焗 20 分 鐘 後 就 完 成 。
貼 士
整 好 後 先 放 置 一 段 時 間 ， 可 令 多 士 吸 收 更 多 蛋 汁 。
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咖哩魚蛋
材料：炸魚蛋、日式咖哩醬三湯匙，蒜頭兩粒，薑一塊。
調味料：生抽、老抽各一湯匙，片糖1/3片，麻油一茶匙，水兩碗。
做法：[一]炸魚蛋、蒜頭去衣洗淨剁成茸，薑去皮洗淨略拍扁，葱洗淨一開二切度，各材料備用。
[二]水三碗加薑葱煮滾，先下魚蛋飛水一分鐘撈起，[三]起鍋(易潔鍋或砂鍋)下油兩湯匙，小火爆香蒜茸及咖哩醬，加入調味料煮滾至糖溶，下魚蛋續煮二十分鐘即成。
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燒蒜蓉青口
材料
12 只 急凍青口
調味料
少許 胡椒粉
1/2茶匙 鹽
烹調方法
1. 青口解凍後，沖水，吸乾水份，灑上調味，備用。
2. 預備蒜蓉汁：蒜頭剁成蓉，鑊內燒油至微溫，加入蒜蓉，爆炒至香味溢出。加入其餘材料，拌勻。
3. 蒜蓉汁：鹽 1/2茶匙，蒜頭 8粒， 油 6湯匙， 糖 1茶匙，雞粉 1/2茶匙，新鮮麵飽糠 3湯匙。
4. 將蒜蓉汁舖在青口上，排放上烤盤，烤約5分鐘，趁熱品嚐
