水魚食法及對人之健康有何益處

高麗參鬚淮山杞子水魚湯
材 料 ：
高麗參鬚三錢 淮山三錢 杞子三錢 紅棗五粒 麥冬三錢 百合四錢 生薑二片 陳皮一塊 水魚一隻。
做法:
(1) 水魚洗淨飛水
(2) 加入上述材料，加適量水同煲2至3小時，加調味即可飲用。
療效:
此湯有養氣 生津明目之效。如有口乾舌燥 眼睛觀物昏花者很有助益。對上班一族而言也有防辦公室冷氣病，防電腦輻射之功效。


八寶水魚湯
材 料 ：
本 地 水 魚 仔 1 斤 淮 山 5 錢 杞 子 3 錢 黨 參 3 錢 北 耆 3 錢 沙 參 5 錢玉 竹 5 錢
生 薏 米 1 兩 芡 實 1 兩

調味：
鹽 適 量
胡 椒 粉 適 量
湯 1/2 杯

做法:
水 魚 仔 切 淨 ， 洗 去 血 水 ， 然 後 略 出 水 。
所 有 藥 料 洗 一 次 ， 然 後 用 1 2 碗 水 先 浸 半 小 時 。
先 將 浸 水 的 藥 材 和 水 煲 滾 ， 改 慢 火 ， 將 湯 面 上 的 泡 沫 去 淨 ， 蓋 上 蓋 子 ， 用 文 火 煲 半 小 時 ， 然 後 加 入 水 魚 仔 ， 煲 5
分 鐘 ， 將 湯 面 泡 沫 除 去 ， 再 煲 1 小 時 後 ， 加 鹽 和 胡 椒 粉 調 味 即 成 。

水魚先汆水 南薑放入砂鍋內爆香 鹽、糖和南薑末加於湯內混和，開蓋加入

療效:
去 濕 滋 陰 ， 利 水 強 身 。 對 易 疲 勞 、 體 質 弱 的 人 都 有 相 當 好 的 滋 補 效 力 。 因 配 搭 適 中 ， 不 寒 不 燥 ， 可 作 全 年 滋 補 湯 水 。
藥 材 功 效 ︰
沙 參 － 養 陰 清 肺 ； 黨 參 － 補 中 益 氣 ； 淮 山 － 補 肺 益 腎 、 健 脾 止 瀉 ； 玉 竹 － 養 陰 潤 燥 、 生 津 止 渴 ； 芡 實 － 補 脾 止 瀉