清明仔的簡介 20點

其實清明仔是清明節用作奉祀神明的祭品，除了把一些放在碟子上供奉外，更會把一粒粒的丮柳枝串起來插在門和窗框旁。
清明仔是用雞屎滕及桑樹的葉片與糯米粉混和，然後用木樁出綠色的粉末(現代當然用機器把它們研磨) ，搓出麵糰後再加入花生粒，做成湯丸狀排在葉子上蒸。
蒸熟後變成一底底默綠色或近乎黑色…

綠色健康食品─清明仔!
不要單看清明仔的外表怪怪的，其實它除了味道美之外還有袪風利濕、健胃消滯的食潦。

「祭祖，潤餅菜、清明粿，踏青，上墓，插杜鵑花，燒清明仔。」
─《泉州歲時記》



泉州清明节的食俗是吃“润饼菜”和“清明餜”，当为古时寒食节食俗之遗风。
“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，即可食用，甜润可口。
“清明餜”是以糯米、小麦、地瓜干等碾粉作皮，包上糖豆沙馅，蒸制而成，香甜适口。