次次放係室溫都甩唔到佢出來..
拍極都拍唔到`
到底點算好? :(
D人話塗D油上去..1定要塗牛油?
平時煮飯果D油得唔得?
另外都有話朱古力拖1拖水..
咩叫拖1拖水..唔明"
Thanks a lot`
朱古力甩模
2009-12-17 3:53 pm
回答 (3)
2009-12-17 6:34 pm
✔ 最佳答案
塗牛油是因牛油遇熱會較快溶, 所以放朱古力入模前, 先在模內抹上一層薄薄牛油, 然後再倒入朱古力, 到朱古力從冰箱取出後, 可將模底部(當然不要觸及朱古力)放入熱水內, 待模內塗上之牛油溶解, 那便很容易將朱古力取出。
2009-12-21 7:58 am
唔一定牛油，食用油就得，不过花生油太香,做出来會有花生味
牛油冇咁影響味道，用淡味食用油就得
加油系等甩模時加熱外売，油溶就可以易甩模
用熱毛巾撫，用風筒吹下，浸暖水都得
朱古力吾可以直接加熱，要隔水加熱
拖水？唔知系唔系指“調溫”，要用“真(調溫)朱古力”
用將2/3朱古力加熱大約50度，再加入1/3降到30度左右
凍天放室溫放涼，室溫凝固唔到 = 調溫失敗
調溫 朱古力,比較光滑,可以唔加油都比較易甩模
唔知邊D系“真(調溫)朱古力” 可以到焗焙店買
二德惠 - 甜品烘焙專門店
牛油冇咁影響味道，用淡味食用油就得
加油系等甩模時加熱外売，油溶就可以易甩模
用熱毛巾撫，用風筒吹下，浸暖水都得
朱古力吾可以直接加熱，要隔水加熱
拖水？唔知系唔系指“調溫”，要用“真(調溫)朱古力”
用將2/3朱古力加熱大約50度，再加入1/3降到30度左右
凍天放室溫放涼，室溫凝固唔到 = 調溫失敗
調溫 朱古力,比較光滑,可以唔加油都比較易甩模
唔知邊D系“真(調溫)朱古力” 可以到焗焙店買
二德惠 - 甜品烘焙專門店
2009-12-17 5:56 pm
用熱毛巾抺一抺模邊先甩~
收錄日期: 2021-04-19 20:52:06
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091217000051KK00260