請問黃豆煮熟後榨成豆漿，榨完後需再煮過嗎??

你好，黃豆放在水中浸泡約3至8個小時﹝夏天短、冬天長，水與黃豆的比例約1:1﹞，浸泡完成後 --〉榨成豆漿 --〉紗布過濾 --〉依個人濃淡喜好可再加些許開水 --〉煮沸加糖即可。

黃豆因含豐富蛋白質，煮沸後不稍幾秒很容易就會溢出來，所以當煮到溫熱時最好就在鍋邊守候，時而攪拌、時而控制火候，此舉亦是預防鍋底燒焦﹝整鍋成品飲用時都會帶點焦臭味﹞。

生豆漿完全煮沸即可破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。

看來回答區的都不曉得生機飲食類的豆漿就是像版主這樣煮法的。

陳月卿就是倡導黃豆煮完後才打成豆漿，連渣喝，跟版主一樣。

黃豆泡軟後，先果汁機打碎，濾布過濾，再小火煮。
抱歉，你的製法有誤。

另外，加糖（加鹽）都是後來才加，
不是在煮的時候加，這是食物烹煮的基本知識。

豆漿作法一將黃豆洗乾淨再泡水給〝它〝軟、然後放入果汁機裡打成〝漿〝放進鍋裡約8分滿、將火打開至水要開之前1一2分、再轉小火至滾開、要拌哦要不然會燒焦、約5分鐘熄火、倒入濾布中弄乾它丶將豆漿水再放入鍋中煮第2次用小火煮到水開也要拌它哦丶再放糖即可。PS:也可以打汁完弄乾再煮。前者煮起來比較香濃。

可以不必煮，但煮過後會較香。要注意在熱時須攪動，否則豆漿很會冒滾出來和鍋底焦巴。

******
不過有件事要特別注意:
那就是豆漿製作好要加"糖"才能存放的久。

材料:黃豆1杯,水1000cc(可依個人的喜好),糖約2大匙(可依個人的喜好)

做法:
1.先將黃豆泡水約8小時，將泡好的黃豆放入果汁機加入約1000cc的水攪打約3分鐘(也可分2次打,才不會溢出來)。
2.將擠好的豆漿先用中火煮,等快滾時轉成小火煮約10分鐘(愈煮會愈香)
最後再加入糖.將打好的豆漿倒入過濾布(一般雜貨店或南北貨店有賣)中用手擠壓即可。
**煮豆漿時粉容易將鍋子燒焦。曾看過電視節目介紹說:先用少許的水煮開
再倒入豆漿滾煮，這樣鍋子都不會燒焦。
******

我自已做過,
我的做法是黃豆泡水一夜,打成泥,再加水加熱煮滾後,
最後過濾就完成了!
你的程序和我不同,我的做法只需煮一次!

一、以前我們自己做豆漿，記得是豆漿泡水一個晚上之後，先榨汁再煮呦！
二、豆渣我們有時候，會加一些肉，做成肉餅咧！

2009-12-17 09:50:38 補充：
我周邊的人都是先榨汁再煮說，這樣做出來的豆漿，比較不會像煮熟後的黃豆再榨的粉粉沈澱物。
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A8%A7%BC%DF─楊桃的食譜，參考看看！