蘇 good 茶葉蛋 食譜和做法

等我珊珊話你知，可以去TVB.com睇片
做法：
http://mytv.tvb.com/foodandtravel/sogood/3748/29#page-1
食譜：
http://mytv.tvb.com/foodandtravel/sogood/3748/1065#page-1
茶葉蛋

材料:
用中國蛋,較深色和細隻、
車仔盒裝紅茶、花椒少許、八角8-10粒、桂皮3-4塊(用袋袋好，以免四散)
五花腩4吋x4吋(先飛水備用)
茶葉蛋
材料：
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）
車仔紅茶3撮、花椒少許、八角8-10粒、桂皮3-4片(四項放在袋中)
五花腩1塊（4吋4吋，先出水）
做法：
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜
5. 吃時煮熱汁和蛋便可
註
蛋一定要深色細隻的中國蛋
茶葉一定要用「車仔紅茶」
那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂

2009-12-14 19:06:13 補充：
更正：第一項之材料不小心打多了，不用理會