曲奇餅如何鬆脆一問 - Ans.fyi 參考答案

曲奇餅如何鬆脆一問

[匿名]

2009-12-14 5:47 pm

想問一下,曲奇餅剛出爐時,我將它們放在架上吹風,晚上吃時還脆
但放到第二天,曲奇餅就不脆了,"林"咗. (我放在不透風盒內)

請問如何才可以令曲奇餅放兩天都脆呢?

回答 (1)

Debby

2009-12-14 6:36 pm

✔ 最佳答案

要曲奇脆o既方法好簡單，就係打牛油o既時間打得越長越好。由於牛油o既性質唔同其他蛋糕材料，牛油打得越耐，d 空氣就有越多時間同機會入去d 牛油度，d 曲奇就會脆啦~

仲有~令曲奇脆o既第二個方法就係唔好落咁多液體入去，粉放多少少都無妨，咁就會令曲奇比較乾身，食落就會脆啦~

萬一整得唔夠脆都仲可以挽救o既~不過o依個方法唔係次次得(視乎個曲奇o既濕度)，個方法就係曲奇風乾之後放入雪櫃啦~由於雪櫃有抽濕o既功能，曲奇o既水份會被抽去，咁雪過o既曲奇就會變得乾爽啦~

希望幫到你啦~

參考: 自己做蛋糕10年的經驗

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