有關栗子煲湯

除了牛肉外，基本上栗子是百搭的，無論跟肉類、蔬菜、海鮮都很合拍，煮法亦各適其適。

《飲食正要》載： “ 牛肉不可與栗子同食。” 栗子除含蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，還富含維生素c，每100克含量達40毫克，還含有胡蘿蔔素、b族維生素和脂肪酶。牛肉則含有多種微量元素。
栗子中的維生素c易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，這兩種原料合用，不易消化。故牛肉不宜與栗子共燒。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。

另外要注意的是，栗子澱粉質含量偏高，多吃容易出現脹滯的情況，另其所含的醣類亦不少，糖尿病人不宜吃太多。


P.S. 栗子含豐富不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，具防治高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病和抗衰老等功效。在中醫角度來看，栗子性味甘溫，具補腎健脾、益胃平肝之效，故有「腎之果」的美譽。

所以只要湯水不下牛肉，而栗子的份量不要過多就行了。