急!!!!!!!!街頭生菜魚肉湯同埋碗仔翅....(20分)

生菜魚肉湯


圖片參考：http://kidturtle.mysinablog.com/resserver.php?blogId=51969&resource=1823967-DSC08924n.jpg&mode=medium


材料：
鯪魚肉半斤
唐生菜約 1 斤
薑 4 片
蔥 1 棵（切粒）

醃料：
鹽 1/4 茶匙　糖半茶匙　紹酒 1 湯匙　麻油少許
胡椒粉適量 生粉 1 湯匙

製法：
１。鯪魚肉加入蔥粒及醃料拌勻，醃片刻。

２。生菜洗淨，滴乾水份，切絲。
３。煮滾約兩公升水，放入薑片，將魚肉放碟上壓平，用茶匙沾上熱水再將魚肉逐少潑入水中，煮滾再加入生菜絲，滾起加少許鹽及雞粉調味即成。

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碗仔翅


材料：

瘦肉 半磅
雞蛋 1 隻
冬菇 3 隻
木耳10 克
粉絲 1 小包調味料：

蠔油 1 湯匙
豉油 1 湯匙
雞粉 2 茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許芡汁：

馬蹄粉 3 湯匙半
水 4 湯匙做法：

冬菇、木耳分別浸軟切幼絲，備用
粉絲浸軟剪小段，備用
雞蛋打拂，備用
瘦肉出水，切絲，備用
熱鍋落油，爆香冬菇絲，加入肉絲炒至半熟
加入適量清水煮滾後，加入木耳及調味料稍煮
然後慢慢加入適量馬蹄粉水，調至稠身
最後加入蛋液和粉絲，滾起即成