點整獅子狗先好味?

釀獅子狗卷


獅子狗12條
免治豬肉 $10.00 (可用牛肉/ 魚肉 (魚肉不用醃) /雞肉)

醃料--豉油一湯匙 雞粉3/4茶匙 生粉一茶匙 麻油少許

芡汁--蠔油一湯匙 水五湯匙

免治豬肉 用醃料醃半小時
釀入獅子狗內
平底鑊下少許油, 煎香釀獅子狗, 下芡汁蓋上煮3分鐘, 至豬肉熟透便可

等我珊珊話你知，
除了湯煮外，日本人喜歡以天婦羅黎炸竹輪(即香港既獅子狗魚蛋)
天婦羅竹輪卷

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/8osotBqVHxhiFtwLVbo0VbLd4upPbg--_86/blog/ap_20090415113842986.jpg.jpg?ib_____D2.HP3WqX

材料：竹輪16條(長條)、芝士適量、麵粉適量、海苔粉
麵糊材料：麵粉400g、冰水500ml、雞蛋黃1隻
註：芝士改釀明太子亦可
做法：
1.將冰水放入大碗內,加入蛋黃略攪拌,再逐少加入麵粉,攪拌至變麵糊（如太杰再加少少冰水）
2.將芝士釀入竹輪，先撲上麵粉,再沾滿麵糊
3.下油燒熱鑊,用筷子放入油,見有氣泡升起,代表油溫夠熱,轉中火，放入竹輪,炸至金黄色及浮面
4.最後灑上海苔粉便可
培根炒竹輪
材料：培根5片(切小片)、竹輪1條(長條切段)、韭菜花300克(切段)、蒜頭1粒(切片)
調味：沙茶醬2湯匙、豉油1茶匙
做法：
1.燒熱鑊下油，爆香蒜片及培根，下竹輪後加入沙茶醬和醬油炒香後
2.最後加入韭菜花拌炒均勻即可