白醋暴露於空氣中十天，會變的更酸還是沒那麼酸？

普通白醋含有5-9%醋酸(acetic acid) , 而醋酸本身是結晶体 . 無水醋酸是100% 固体 . 無良商人可以用anhydrous acetic acid開成6-9%白醋 . 所以60ml白醋 , 10天後只有水走了 , 即是原本6-9%會曾至8-12%不定 . 基本上是con了 , 但acetic acid is weak organic acid so the dissociation constant is very small , the H+ ion in the water remain constant !

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