蛋糕的做法﹏﹏

較簡單易做的也就是 :

『海綿蛋糕』



圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-014.jpg





材料 "

蛋5個


細砂糖125公克

低筋麵粉100公克

沙拉油30公克

牛奶30公克

作法 "

(1)將蛋 ' 細砂糖放入容器內 , 一起打發至呈乳白色

(2)加入過篩的麵粉一起拌勻至無乾粉狀

(3)將牛奶 ' 沙拉油放鍋中一起攪勻加熱至微溫

再與作法2的麵糊仔細拌勻

(4)將麵糊倒進8吋烤模中約9分滿 , 放入已預熱

180度c的烤箱中層烤約35分鐘即可出爐

(5)蛋糕一出爐立刻倒扣放涼 , 以免遇冷收縮

(6)待蛋糕完全冷卻後 , 以雙手沿著模型邊緣

快速輕壓蛋糕體 , 迅速脫模即可切塊食用了!

以上供您參考 ~ ～ 希望有幫到您 ~ ～


～～～紫情～～～

蘋果蒸糕
材料
1 紅皮蘋果 小型1個 (160g)
l 低筋麵粉 170g
l 混合篩勻
l 發粉 2小匙
1 砂糖 110g
1 蛋 2個
1 牛奶 1/4杯
1 沙拉油(塗抹模型用) 少許步驟

1 模型內面先塗上沙拉油. 蘋果去皮和果核, 並切成5mm立方ㄉ小方塊, 放在乾布上備用.
2 蛋打入碗中, 用打蛋器打5分鐘直到成發泡狀, 再將砂糖分兩次加入攪拌混合.
3 篩過ㄉ粉類材料先加入一半, 用湯匙迅速拌勻, 剩下ㄉ粉和蘋果和勻後, 分兩次加速攪拌, 再將牛奶到入, 充分混合均勻.
4 調好ㄉ材料倒入模型中, 放進水已開, 冒中蒸氣ㄉ蒸鍋中, 用強火蒸25分鍾(中途須注意外鍋水量ㄉ添加.勿乾.一次用3杯水就不會)
圖片詳http://tw.myblog.yahoo.com/king-1/article?mid=1973&prev=1977&next=1917&l=f&fid=40

2009-11-29 18:53:35 補充：
低筋麵粉 170g發粉 2小匙混合篩勻

巧克力蔓越莓蛋糕


【材　料】
高筋麵粉 200公克
杏仁粉 50公克
可可粉 20公克
糖粉 300公克
泡打粉 3公克
小蘇打 2公克
全蛋 250公克
奶油 250公克
牛奶 50公克
鹽 5公克
蔓越莓乾 100公克
蘭姆酒 30公克
水滴形巧克力豆 100公克

【做　法】
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2 高筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。

3 蔓越莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。

4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料和水滴形巧克力豆攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。

6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。

希望可以幫助你~

~這真的很簡單~


完熟香蕉戚風蛋糕~

本文來自 http://www.wretch.cc/blog/WretchFood/12622203

製作戚風蛋糕的基本變化,香蕉戚風蛋糕~ macaron為了製作這個蛋糕,特別買了2根香蕉放著不動他,就等香蕉出現黑色斑點,等甜度與香味出來的時候,就是製作這款香蕉戚風蛋糕的時候了~

材料(17公分戚風蛋糕模一個)
蛋黃 ....3個
砂糖.......20克
沙拉油........2大匙
牛奶........1大匙
香蕉..........150克
低筋麵粉...........70克

蛋白.........4個
糖..........30


1.蛋黃加糖打至泛白,分次加入油牛奶攪拌均勻
2.將完熟香蕉加入,邊攪拌邊將香蕉壓碎成小塊
3.篩入低筋麵粉拌勻
4.蛋白加糖打發,分兩次拌入蛋黃麵糊中
5.倒入模型中,以160度烤約40 分鐘
6.取出倒扣放量切塊


香蕉不要完成攪拌成泥狀,留點顆粒才吃的到料,蛋糕鬆軟有彈性~ 放入嘴中,香氣四溢~ 柔軟的蛋糕,在早餐比較沒有胃口的時候,可以吃這個,光是香蕉甜甜的香味就可以喚醒還在混沌狀態的消化器官啦~!


也可以用重奶油蛋糕(磅蛋糕)的模型製作,切片作業上也比較方便.