上烘焙課老師有使用到魯邦種麵糰，但作法沒提到，因為之前上課已教過，但我沒上過啊!超想知道的，誰能教我呢?
有看到資料，有些說要加入發酵粉，但記得隱約聽到有同學提及不需用到發酵粉，到底真象如何呢?
尋求魯邦種麵糰的作法
2009-11-29 1:06 am
回答 (2)
2009-12-04 5:25 pm
✔ 最佳答案
魯邦種是不用酵母粉的配方中只有粉類和水而已
很像老窖種的一種
至於配方
『高人』這裡多的是(上面那一個就是)
不需用到我的
2009-12-04 09:25:03 補充：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!89RpuXmWERtwyZy7Vp2BVgUk6PM-/article?mid=10990
去看看吧!
是一個達人所教的魯幫種
和我的不一樣
但她教的很詳細
她的需要新鮮酵母來養種
而我的魯邦種不用
參考: 網路上一個達人的教學
2009-11-29 8:40 am
麵包我要先看看有誰會
有機會麵包再回答
有機會麵包再回答
收錄日期: 2021-04-11 15:58:53
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091128000016KK05750