尋求魯邦種麵糰的作法

2009-11-29 1:06 am
上烘焙課老師有使用到魯邦種麵糰,但作法沒提到,因為之前上課已教過,但我沒上過啊!超想知道的,誰能教我呢?
有看到資料,有些說要加入發酵粉,但記得隱約聽到有同學提及不需用到發酵粉,到底真象如何呢?

回答 (2)

2009-12-04 5:25 pm
✔ 最佳答案
魯邦種是不用酵母粉的

配方中只有粉類和水而已

很像老窖種的一種

至於配方

『高人』這裡多的是(上面那一個就是)

不需用到我的

2009-12-04 09:25:03 補充:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!89RpuXmWERtwyZy7Vp2BVgUk6PM-/article?mid=10990

去看看吧!

是一個達人所教的魯幫種

和我的不一樣

但她教的很詳細

她的需要新鮮酵母來養種

而我的魯邦種不用
參考: 網路上一個達人的教學
2009-11-29 8:40 am
麵包我要先看看有誰會

有機會麵包再回答


收錄日期: 2021-04-11 15:58:53
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091128000016KK05750

檢視 Wayback Machine 備份