阿基師的炸洋蔥圈

很高興由「紅衣天使」為你解答”
親愛的大大您好 ~~
阿基師偷呷步 - - 如何做出美味的洋蔥圈？

圖片參考：http://h.imagehost.org/0192/image_17.jpg

輕鬆炸出美味的洋蔥圈
作法：洋蔥圈先沾低筋麵粉，再黏蛋液，再裏麵包粉，放進140度油裡炸30秒。（１４０度把一根筷子放進油裡，會均勻冒包即是）
說明：洋蔥外皮光滑，經常裏不住粉漿油炸，汁液所溢出的糖分很容易被炸焦，用這個方法就可以避免，切洋蔥圈時，要切約 一公分 寬，外觀和口感才會好。
更多偷呷步作法：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9dYcrWCfGRRev8Yz7uPnuczBhe0-/article?mid=632
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Bbvaw9yBBQ7yfjNqNL2TCA--/article?mid=611

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洋蔥圈(3) 【做　 法】

1.洋蔥去皮及蒂，以間距寬約0.5公分橫切，再將洋蔥剝開成一圈一圈備用。
2.將材料B的低筋麵粉、再來米粉、泡打粉和水調成粉漿備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法1的洋蔥圈先沾裹作法2的粉漿，再沾上材料C的麵包粉後放入鍋中，以中火炸約半分鐘至表皮呈金黃色狀，撈出瀝乾油份，食用時可沾蕃茄醬或椒鹽粉。



【材　 料】

A.洋蔥 1顆
B.低筋麵粉 1/2杯
再來米粉 1/2杯
泡打粉 1茶匙
水 140cc
C.麵包粉 100公克
【調 味 料】

蕃茄醬 1大匙
椒鹽粉 1茶匙


洋蔥圈(1) 【做　 法】

熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入洋蔥圈炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，撒上胡椒鹽調味即可。食用時可佐蕃茄醬。



【材　 料】

洋蔥圈 適量
炸油 適量
胡椒鹽 適量
蕃茄醬 適量