唔該煲“上海菜飯” - Ans.fyi 參考答案

唔該煲“上海菜飯”

用戶85565

2009-11-25 5:24 am

點做呀！thanks.................

回答 (2)

趙媛珊

2009-11-25 11:09 pm

✔ 最佳答案

等我珊珊話你知，

上海菜飯

圖片參考：http://travel.1111.com.tw/blog/UploadFiles/2008-7/101111899911.jpg

材料：隔夜飯3碗、小棠菜10棵、鹹肉5片、上湯適量、蒜頭3粒、油2湯匙
做法：
1.先將小棠茶切碎，蒜頭可切成茸，鹹肉隔水蒸10分鐘後切碎，備用
2.下油爆香蒜頭，加入鹹肉，先下菜頭後下菜葉，再加入上湯，最後下飯炒勻
(若不嫌麻煩，可再下砂鍋加少許水煎5-10分鐘製成鍋巴更美味)
註：
本身上湯及鹹肉巳有鹹味，可隨自自己喜好再下鹽調味

參考: 珊珊

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小B豬

2009-11-25 9:10 pm

上海菜飯

白飯 - 3碗 (煮飯時用雞湯代替米水味道更佳)
小棠菜 (切碎) - 200克

燒2湯匙油，把小棠菜略炒，洒下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。
再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。

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