唔該煲“上海菜飯”

等我珊珊話你知，

上海菜飯

圖片參考：http://travel.1111.com.tw/blog/UploadFiles/2008-7/101111899911.jpg


材料：隔夜飯3碗、小棠菜10棵、鹹肉5片、上湯適量、蒜頭3粒、油2湯匙
做法：
1.先將小棠茶切碎，蒜頭可切成茸，鹹肉隔水蒸10分鐘後切碎，備用
2.下油爆香蒜頭，加入鹹肉，先下菜頭後下菜葉，再加入上湯，最後下飯炒勻
(若不嫌麻煩，可再下砂鍋加少許水煎5-10分鐘製成鍋巴更美味)
註：
本身上湯及鹹肉巳有鹹味，可隨自自己喜好再下鹽調味

上海菜飯


白飯 - 3碗 (煮飯時用雞湯代替米水味道更佳)
小棠菜 (切碎) - 200克


燒2湯匙油，把小棠菜略炒，洒下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。
再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。