蒸蒜蓉茄子如何弄?
在外边食過一次很好吃, 想自己弄來吃。
多謝教導小妹, 謝謝
我見有蒜蓉, 茄子 (切成條狀的), 調味料我見到油及鼓油等, 不過都不明為何蒸得那麼好味的, 如何弄的呢? 好心急呀, 想自己弄一次。
蒸蒜蓉茄子如何弄?
2009-11-24 6:21 am
回答 (3)
2009-11-24 7:59 pm
✔ 最佳答案
蒜茸蒸茄子材料：
茄子３個
蒜頭１大個
製法：
蒜頭去衣切茸。
先燒一鑊水，茄子洗淨切去頭尾，一個切開二邊，每邊切開三或四條，將切好茄子放碟上，再放上蒜茸，立刻放入鑊蒸約８分鐘。 （茄子一切好便要立刻蒸，放久了便會變黑）
燒熱鑊，加２湯匙油，燒熱油後淋上蒸好的茄子上，再沿碟邊加上約１至２湯匙生抽。 （蒸好茄子後碟內的水不要倒去，直接淋上熟油便可）
2009-11-25 4:05 am
其實在蒸茄子之前,先要將蒜茸加油炮香再贊甜鼓油( 蒸魚鼓油亦可 ),加上小量老抽,然後淋上茄子條上再蒸,味道才濃香,切記茄子是食油物,宜有足夠的油才滑.在炮炒蒜茸時加上一點肉末更惹味.
2009-11-24 1:05 pm
你將茄子切條，舖好上碟面放上蒜蓉，蒸5分鐘，取出倒水份，淋滾油，再加蒸魚豉油，即成，你吾覺煩，你可以炸蒜蓉粒，加入炸蒜粒，之後先加油及豉油，咁就野味好多。叫做金銀蒜蒸茄子
收錄日期: 2021-04-13 16:57:57
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