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紙包蛋糕 Paper Cup Cake
材料(9個 muffin 杯份量)
低筋麵粉(Cake Flour)﹝沒低筋麵粉賣的話，可買中筋麵粉/ 普通麵粉(Plain flour、All Purpose Flour) ﹞ 60 克(g)
2009-11-20 19:40:32 補充：
粟粉(Corn Starch ) 15 克(g)
砂糖(Sugar) 90 克(g)
雞蛋5 隻 (5 eggs)
含鹽牛油(Salted Butter) 60 克(g)
雲呢娜香油(Vanilla Flavouring) 1 茶匙(tsp)
2009-11-20 19:43:01 補充：
用具
正方形牛油紙 數張 (several pieces of Baking paper)
muffin 杯 數個 (some muffin cups/ moulds)
2009-11-20 19:44:21 補充：
製作
1. 焗爐開 200度，預熱 15 分鐘。
2. 將牛油紙鋪在 muffin 杯內；
3. 蛋白 分 3 次加入砂糖打起；
4. 加入蛋黃，拌勻。
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻；
6. 加入牛油溶液、雲呢娜香油 拌勻；
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至 8 成滿。
8. 焗爐以 175 度 焗 20 分鐘，面頭金黃即成。
參考資料：
http://www.leisure-cat.com/frm_1402.htm
2009-11-20 19:46:06 補充：
希望它能給你作為參考及幫到你呀！
雞蛋糕 (蒸) (Steamed Cake)
成份：麵粉/ 低筋麵粉(Cake Flour)﹝沒低筋麵粉賣的話，可買中筋麵粉/ 普通麵粉(Plain flour、All Purpose Flour) ﹞ 150 克(g)
砂糖(Sugar) 120 克(g)
雞蛋 四個 (4 eggs)
淡奶(evaporated milk)/ 脫脂奶(Skimmed Milk) 半杯 (1/2 cup)
2009-11-20 19:48:33 補充：
發粉/ 泡打粉(Baking Powder) 二茶匙(tsp)
粟米油(Corn Oil ) 一湯匙(tbsp)
呍呢拿油(Vanilla Flavouring) 數滴(some drops)
2009-11-20 19:50:27 補充：
步驟：
(1) 麵粉、發粉同篩勻，與砂糖同放入大碗內。
(2) 雞蛋打散，分兩次加入麵粉中，然後將麵粉開勻成粉糰，再將淡奶慢慢加入，開勻成糊狀。並將粟米油、呍呢拿油加入，拌至極均勻為止。
(3) 將全部材料倒入蒸模內，用大火蒸 25-30 分鐘熟透即可。
食譜來自
http://www.homemade-cake.com/recipe.php?id=44
2009-11-20 19:57:13 補充：
如果你家裏只有廚匙或量杯，那麼你就要看看『為食貓換算表』了。
參考資料：
http://www.leisure-cat.com/frm_5001.htm
