鹽的用途_飳食上

（一）、食品烹調：



１、當作調味品，增加人之食慾

２、可以用鹽開水試驗蛋的好壞，蛋放入鹽水中，如下沉則為新鮮的。

３、加一點鹽在咖啡中，可增加其風味，且可去掉因煮太久而產生的苦味。

４、在肉品烘烤前先抹點鹽，可使肉類風味更好。

５、煮荷包蛋時加鹽水，可促使蛋白定型。

６、煮蛋時加入少許鹽。可使蛋殼較易剝離。

７、增加蔬菜脆度，生菜沙拉伴入少許的鹽，可保持脆度。

８、煮透的馬鈴薯水份滴乾後，灑上少許鹽，可將水份很快除去。

９、可加速果膠或果凍的凝結。

10、打奶油或蛋白時，加點鹽可以發得更快、更好。





（二）、食品清潔：

１、使用鹽水清洗蔬菜，可減少清洗次數，且降低農藥沾附。

２、將手弄濕沾些鹽，輕搓手指頭，即可去除沾在手上的洋蔥味道。

３、用小布袋裝點鹽，擦拭平底鍋的底部，可預防黏鍋和冒煙。

４、用鹽摩擦雞皮，可以很容易拔除新生毫毛。





（三）、食品保存：

１、削皮的蘋果、梨子、馬鈴薯浸在含鹽的冷水中，可防止切面變褐色。

２、吃西瓜、楊桃、芭樂及鳳梨等水果，沾些鹽吃，味道更甜。

３ 、牛奶中加入少許鹽，可以保持牛奶新鮮度，存放久些。

４、胡桃泡在鹽水中數小時，可輕易去殼取出核肉。

5. 可醃漬食物..如咸魚.



（四）、衣物清潔：

１、九百五十㏄熱水，加四湯匙的鹽，然後將待洗衣物浸入，可去除汗漬。

２、在紙上灑些鹽，將熱熨斗置於其上，即可輕易去除附黏物。

３、去除血跡，將沾有血跡的衣物浸泡在冷鹽水裡，而後用溫水沖洗，再泡入肥皂水中加熱煮沸，則可完全去除血漬。

４、偶而在布鞋裡撒點鹽，可吸汗和除臭。

５、將泛黃的棉布或亞麻布，置入摻有鹽和小蘇打的水中煮沸，可化泛黃為光澤。

６、加一把鹽在肥皂水中可減少肥皂起太多的泡沫。

7. 可防止脫色, 如一些大紅色的新衣物, 用熱鹽水浸泡過後便脫色不會太嚴重



（五）、家俱清潔：

１、將刷子沾些溫鹽水刷洗柳條家俱，而後放在日光下曬乾，可預防變黃。

２、新掃帚用熱鹽水浸過後，使用期可久一些。

３、將鹽與酒精以一比四的比例混合，可擦拭清洗地毯油污。





（六）、器皿清潔：

１、將濃鹽水倒入水槽或排水口，可排除不良味道。

２、新買來的玻璃器皿或碗碟先放入鹽水裡煮沸，就不容易破裂。

３、用鹽摩擦變色的銀器，再用清水洗，即可恢復光澤。

４、可用鹽搓洗茶杯或咖啡杯留下的垢漬。

５、餐桌上熱碗盤留下的印痕，可取一點混有鹽的沙拉油塗抹，待一、二小時後再把它擦掉即可。

６、先用肥皂水刷洗砧板，再用濕布沾鹽擦拭，可使砧板潔亮。

７、在油膩的鐵鍋中灑些鹽，用紙先將油垢擦掉，就容易清洗了。

８、熱水瓶、水壺及密閉容器的臭味，可用鹽淨化、除臭。

９、用柔軟的布沾上檸檬汁和鹽，可擦拭鋼琴、大理石上的斑垢。





（七）、環境清潔：

１、烤肉時在火堆上撒一把鹽，可減少煙塵。

２、在花瓶內撒點鹽，可使花的新鮮度持久。

３、窗帘布可用鹽水清洗，可保色澤亮麗。

４、在香煙上舔些精鹽，可使抽煙不易上癮。

５、撒些鹽巴入廢輪胎內，可殺死幼蚊，防止登革熱。

６、撒些鹽在上面，可使雜草不易生長。

７、將新蠟燭浸泡在濃鹽水中數小時，取出晾乾，可避免燃燒時滴蠟油。

８、變形的海棉浸入冷鹽水中可使它恢復原形。





（八）、身體健康：

１、二百四十㏄的溫水加上半茶匙的鹽，可當喉嚨的嗽口藥水。

２、鹽和蘇打粉以一比二的比例混合，用來刷牙，可去除牙垢，潔白牙齒。

３、泡水太久致皺紋滿佈的雙手浸入溫鹽水中五分鐘，可使雙手恢復細白柔潤。

４、雙腳泡在溫鹽水中數分鐘，再用冷水沖淨，可消除腳部疲勞。

５、晚上沐浴後，可拿沐浴鹽揉搓香港腳患處，可消除香港腳。

６、早晚洗臉用鹽輕輕按摩臉部，再用水沖淨，可去除青春痘，消除皺紋。

７、用鹽洗頭，可使細而缺乏彈性的頭髮，變粗而有光澤。

８、將炒過的鹽用鋁箔或毛巾包裹好，置於身體疼痛處，可使其消除。

９、將被蚊蟲咬傷的患部浸泡鹽水，再用冷水沖淨，即可減少螯痛。



二、農業用： 鹽在農業上的用途可從四方面來說明：



１、選種：將種子浸入鹽水中，因優良品種與下等品質之種子比重不同，好的沉下，壞的浮上。

２、飼畜：牛、馬、羊等牲畜需要食鹽，可增加其勞力五分之一。

３、肥料：土壤中如有過重的鹽份，對農作物之生長，固然有防礙，但如缺乏鹽分，對農作物之生長亦不好。土壤中要有適度的鹽量，以保持土地潮潤，使農作物易於吸收土地中之其他肥料，並可將土內之害蟲殺死，而將其殘骸變成肥料。

４、醃漬：各種農漁產品用鹽醃漬，可抑制細菌繁殖，保持不壞。