急急急x10`~!喳咋高手請進. . .

材料: 紅豆 綠豆 眉豆 花生 紅腰豆 (鍾意邊D豆就落多D, 可以買超市或乾貨鋪已包好的分量)

芋頭(有人鍾意加, 但會"傑") 西米(可以唔加, 但我鍾意加, 因有口感) 糖 (冰糖清D 蔗糖都可以 白糖無咁有益) 椰漿 (較肥, 但最好味, 有人鐘意椰絲及花奶取代)



步驟:

1) 先將所有豆洗淨 後用清水浸最少1個鐘 (最好浸過夜 可以快D淋)

2) 開始煲水 將已瀝乾水的豆加入水中 凍水落豆

(芋頭可同時落或不想太"傑" 可隔1.5小時才落)

3) 煲至少2-3個鐘 不時攪動 免黐底 (視乎豆淋與否 及 已浸多少個鐘)

4) 西米可於豆淋身後加入煲5分鐘 同時加入椰漿及糖 不停攪動 (因加椰漿及糖後會更易黐底)

5) 西米仍未熟透 需蓋煲蓋焗約15分鐘至西米中心白色變透明

6) 攪掂

喳咋的材料:

義大利三角豆、紅腰豆、芋頭、番薯、西米、紅豆、綠豆、眉豆，最後還要淋上一層香濃的椰漿，色彩鮮艷的“喳咋”，混合著濃郁的芋香和奶香、椰香，甜而不膩.





製作過程

1. 浸軟材料侍用。



2. 將材料放入煲中，加入適量清水，煮滾後改用小火，煲至材料夠腍。



3. 加入冰糖煮溶，加入鮮椰汁煮勻，即可盛出，冷熱皆宜。