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中縣/大里設平價餐廳沙鍋鱈魚頭只要100元
記者林重榮/中縣報導(2009/11/06 21:46)
在台中市有3家分店的招待所餐廳,最近在大里市國光路設第4家分店,因食材均自己進口,特別推出原價500元的沙鍋鱈魚頭,即日起只要100元,每道菜也均100元,走平民價格。
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老闆黃文川表示,家族經營海產批發30年了,自己也有15年的經驗,對海產品質的要求相當嚴格,像這道沙鍋鱈魚頭,先將紐西蘭鱈魚用蔥、薑、蒜、香草醃一夜,後油炸爆香切段,加入魚餃、培根豬、魚板、軟絲、豆皮、菇類、青菜等,再倒入用蔬菜、蛤蜊、干貝、沙茶、火腿、老母雞熬6小時的高湯,真是便宜又夠味。
黃文川指出,店內近80道的熱炒,每道都只要100元,食材百分之70都是自己批發經營的海產、品質及新鮮度上他能掌控,同時店內聘請曾任職東海漁村、王子飯店總廚劉忠和師傅,將這些海鮮烹調成道道佳餚,像是:
(一)花香炒秋蟹:近300克的澳洲龍蟹,先剁開油炸,與義式花草醬、水、蒜、蔥爆香即可上桌。
(二)冬香紅娘魚:來自菲律賓的紅娘魚與特調冬瓜泥,蒸魚醬、醬汁一起清蒸,Q嫩彈牙。
(三)蒜炒烏魚腱:烏魚腱是上萬元酒席中才用的食材,先將烏魚腱過水切花,與蒜苗、辣椒爆炒,相當爽口。
(四)熱炒海瓜子:印尼來的超大粒海瓜子,滑嫩可口。
(五)水蓮干貝絲:日本北海道干貝油炸過,擺在炒過的水蓮上,水蓮的甜味搭干貝絲的香味,令人難忘。
店名叫招待所,供應的當然不只一般小炒而已,店內還提供華麗的場所供新人喜宴,每桌5000元起,因為食材自己可掌控,提供的料理相當物超所值。
招待所
地址_台中縣大里市國光路2段297號
電話_04-24079355
營業時間_11:00-14:00、17:00-21:00 全年無休
參考資料來源→ 沙鍋鱈魚頭
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