急求超簡單甜品食譜!!!

先介紹兩款較我自已很喜歡的給你,再介紹兩個乳樂甜品食譜和三個粟米甜品食譜給你,其中較難做的會有流程圖,可自行上去看,只有一款要焗!。

桂花糕
材料 : 熱水 500 ml, 凍水 450 ml, 魚膠粉 60 g, 糖 180 g, 桂花糖 2 湯匙, 杞子 15 g (可隨個人喜好加減)
做法 :
1. 先把杞子加熱水浸軟備用
2-4. 魚膠粉+糖拌勻, 加熱水攪拌後, 再坐於熱水中攪拌至魚膠粉完全溶解
5- 6. 加入桂花糖, 杞子
7. 最後加入凍水攪勻, 倒入模中, 冷凍後放入雪櫃雪至凝固
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小小心得
．　桂花糕放入雪櫃後, 約二十分鐘左右拎出嚟攪拌一下, 目的令沉下的桂花可以平均分佈 (一定要半凝固狀態下攪拌）
．　 模用冰水"浪"過後比較易起模
．　魚膠粉坐於熱水中, 比較易溶
(其實我試過就咁用超市一盒魚膠粉(大約50~55g左右)整都ok架, 唔駛磅足60 g都得架, 拎出嚟攪拌時間就要30分鐘左右啦. 因為魚膠粉少咗, 凝固時間相對要長返少少)

鮮奶綠茶紅豆糕




(以上兩款甜品都好易做,最適合初學者)

上去http://hk.myblog.yahoo.com/leisure-girl可看過程圖,還有其他甜品


至於乳酪甜品一般都較難做,但也可嘗嘗,我選些較易成功的給你參考吧!

芒果益力多乳酪凍餅

8寸模


餅底


消化餅乾碎 100g
無鹽牛油溶液 50g (我減咗10g 牛油, 冇咁肥)


芒果芝士


忌廉芝士 200g
砂糖 65g
淡忌廉 170g
益力多 130g
芒果果茸(急凍芒果肉) 130g
原味乳酪 80g (我用咗芒果味乳酪)
魚膠片 5片
凍水 50g

預備：

先將餅乾壓碎，牛油用微波爐叮20秒至溶解，將牛油放入餅乾碎拌勻，平均放入模中輕輕壓平放入雪箱冷藏備用；


魚膠水放入凍水浸軟，拿起放入50g水中，用微波爐叮至溶解，先用20秒，看看全完溶解，如還未溶解，再叮10秒，直至溶解為止。(也可坐在熱水上,看桂花糕做法)




步驟：


1. 用電動打蛋器以中速將忌廉打至七成軟身備用；
2. 用電動打蛋器以中速將忌廉芝士打至軟身，然後分2-3次加入砂糖拌勻；
3. 再加入原味乳酪繼續打匀；
4. 加入益力多，轉用膠刮刀拌勻；
5. 把芒果果茸加入芝士混合物，用膠刮刀拌勻；
6. 然後拌入1的已打起的淡忌廉；
7. 預備好的魚膠溶液，把魚膠溶液加入拌勻；
8. 倒入放好餅底模內放入雪箱凝固
益力多乳酪芝士凍餅

上去http://hk.myblog.yahoo.com/MoonCook-MoonLife/article?mid=13758有全個過程看,較易跟着做

最後粟米甜品放面
可試吓做粟米椰汁糕 ,不太難做,但要花多少少心思
材料 :

粟米粒(罐裝) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,
淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯
做法 :

大菜用清水洗淨浸軟身, 隔水備用.
將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
將椰汁, 花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.
加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪柜中雪凍進食.
心得 :

粟米粒可用雪藏的, 味道比罐裝的好.
但事前一定要將粟米粒煮熟, 即要做多一點功夫.




還有一個不太難做,但要焗的
蜜糖粟米蛋糕
材料
1. 石磨粟米粉末80g
2. 低筋麵粉150g
3. 鮮奶50ml
4. 牛油60g
5. 糖80g
6. 鹽半茶匙
7. 蛋2隻
8. 蜜糖50ml
做法
1. 將牛油置室溫回軟，加入糖再打發
2. 將把麵粉、鹽和石磨粟米粉末篩勻，加入蛋、已打發牛油、蜜糖和鮮奶拌勻
3. 焗爐預熱180C，把粉糊倒入模內，放入焗爐焗40-45分鐘即可。




呀!還有一款粟米做的,
好簡單,
一定成功


粟米朱古力
材料:
黑朱古力 60g
粟米片(無糖的)適量


做法
1. 黑朱古力隔水加熱至溶化。
2. 加入粟米片, 拌勻。
3. 以茶匙取出份量, 放到布上, 放係冰格,待涼。
4. 完成。

小提示
1. 成品朱古力最好在室溫下待它凝固, 特別是冬天. 因為曾置到冰箱的朱古力, 相對室溫下凝固的較易溶化。
2. 粟米片可以其他食品代替如: 果仁, 核桃, 棉花糖, 士多啤梨, 可可米, 生果球, 提子干, 干果等，視個人口味而定。
3. 份量方面亦可更改, 例如喜歡朱古力多一點的可減少混入的粟米片份量, 同樣喜歡粟米片多一點也可多加一點。

不過如果你想整粟米朱古力都得既!
1.將朱古力座熔，加入粟米片
2.將(1)，雪到硬就得
功

藍莓乳酪 Blueberry Yoghurt

材料
純味乳酪
半 杯

藍莓 半 杯
蜜糖
1 茶湯匙
　 　
用具
電動攪拌機
　 　
製作過程
1. 把所有材料放入攪拌機攪一分鐘，即成。

糠布甸 Macau Pudding

材料︰
瑪莉餅 200克
可可粉 2湯匙
忌廉 500毫升
煉奶 100克
雲呢籽 1/4茶匙
雲呢糖 1湯匙
製作
1.
先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用﹔

2.
將忌廉打勻至軟，再拌入煉奶、雲呢籽及糖，拌勻後放入唧袋中 。

3.
將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再唧忌廉，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，然後放進雪櫃，待冷凍即成。

桂花果凍 Gwai Flower Jelly

材料
桂花糖 3茶匙
魚膠粉 15克
水 200克
糖 45克
製作
1.
水加桂花糖煮滾。

2.
糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化 。

3.
冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。

貼士
1.
可以先用凍水"lon"下個果凍模先用，會容易D甩摸嫁。

2. 桂花糖 在上海舖有售。

薑汁撞奶

材料(每碗份量)
鮮奶 220 毫升 　

薑汁 1 湯匙
糖 1 茶匙
製作過程
1.
薑汁在碗內。

2.
鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙，將滾時即熄火(但不要煲滾，否則撞不成)，加糖 。


3.
將熱奶倒落另一個，煲內，這為之第一次，然後又將煲內的奶倒回熱煲內，這為之第二次，重複做１０次，最後一次應該在熱煲內。

4.
將奶倒入薑汁碗內，不能攪動，不要移動碗，二至三分鐘可吃了。

貼士
1.
如先磨好的薑汁 ，一定要攪勻薑汁及白色物體才可用。

2.
像印度「拉茶」，不過不要拉得太高，目的是令空氣走入奶內。

椰汁蓮子綠豆糖水

材料
蓮子 三兩

綠豆 三兩
鮮椰汁 半杯
薑片 2片
冰糖 適量
製作過程
1. 浸軟蓮子，去蕊洗淨，綠豆略為沖淨，瀝乾侍用。

2. 將蓮子、綠豆及薑片放入煲中，加入適量清水，煮滾後改用小火，煲至材料夠腍，取出薑片棄去。

3. 加入冰糖煮溶，加入鮮椰汁煮勻，即可盛出，冷熱皆宜。

銀耳南北杏木瓜糖水

材料(六人份量)
銀耳
20 克 (大概一大件)

南北杏
20 克

百合
20 克
木瓜(去皮去核切大件) 1 杯
冰糖 適量
製作過程
1. 銀耳用水浸透，去蒂瀝乾水份。南北杏、百合洗淨。

2. 燒滾十碗水，加入銀耳及南北杏，文火煲半小時，再加入百合煲20分鐘，最後加入冰糖至完全溶化，熄火後加入木瓜焗5分鍾，即成。

功效
滋陰潤肺、潤腸通便。

藥理
1. 銀耳，味甘，藥性平。有滋陰潤肺、養胃生津、補腎益精心健腦功用。可治療慢性咳喘、雀斑黃斑、月經不調、便秘便血、心悸失眠、高血壓、腫瘤等症。
2. 南北杏，味苦，藥性，有小毒。有止咳平喘、潤腸通便功效。可治療嗽咳氣喘、大便秘結。
3. 百合，味甘淡，藥性微寒。有潤肺止咳、清心安神功效。可治療肺熱肺燥咳嗽、勞嗽咳血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。

4. 木瓜，味甘，藥性。有健胃消食、健胸催乳功效。可治療消化不良、大便秘結、乳汁不足。

豆腐花

材料
原味豆漿 600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉 1.5茶匙
水 200毫升
薑 1-2片
片糖 1/2片
製作
1.
熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。

2.
豆漿500毫升煲熱立即關火。

3.
熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。

4.
水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。

貼士
1.
熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。

2.
可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。

3.
器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。

4.
糖水可按個人喜歡， 加減甜道。