我想整菠蘿慕士蛋糕,有問題想問

新鮮菠蘿系會令到佢凝固吾到`
呢個系科學問題`
但sorry我吾系好記得點解`
=)
罐頭菠蘿應該吾會`
但新鮮菠蘿就會`
=)
變哂味!?
應該吾會變味`
但吾suggest你煮甘耐`=)
煮一陣就ok了`!
=)
hope can help you

2009-11-07 13:51:28 補充：
suggest=建議

材料︰ (6 吋蛋糕份量)
清蛋糕片 1 片 　

菠蘿蓉 234克
檸檬汁 2 湯匙
水 1 湯匙
魚膠粉 1 1/2湯匙
幼糖 80克
蛋 1 隻
忌廉 200 毫升
生果( 裝飾用) 適量
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片
做法:
1.
魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。

2.
忌廉用打蛋器打至企身備用。

3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
4. 在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。