求翠肉瓜炒金菇 食譜

翠玉瓜炒金菇
材料：
翠玉瓜 2 個
金菇 1 個
蒜頭 2 粒（切片）

調味：
味噌 1 湯匙　糖半茶匙　水 2 湯匙

製法：

1.翠玉瓜去皮切片。
2.金菇切去腳，沖淨，滴乾水份。
3.熱鑊加 1 湯匙油，爆香蒜片，落翠玉瓜炒勻，加調味炒勻，蓋上鑊蓋焗一焗，4.加入金菇炒至軟身即成。


蠔油洋蔥金菇炒翠玉瓜
材料：
翠玉瓜 2 個
金菇 1 包
洋蔥 1 個
蒜頭 3 粒（切片）

調味：
蠔油 1.5 湯匙　糖 1/4 茶匙　生抽 1 茶匙　紹酒 2 湯匙

製法：

翠玉瓜去皮刨粗絲。

洋蔥切絲。

金菇切腳，沖淨，略渣水份，切半備用。

熱鑊加約 1 湯匙油，爆香蒜片，加入洋蔥炒至軟身，再加入翠玉瓜炒勻，加入調味及金菇炒勻至金菇軟身，加少許生粉水埋獻即成。

翠肉瓜２個

枚頭肉４兩

蒜頭２粒切片

醃料：

鹽1/4茶匙　糖半茶匙　生粉１茶匙　酒１茶匙　生抽２茶匙　麻油及胡椒茶少許

調味：

生抽１茶匙　蠔油２茶匙　糖半茶匙　水半碗

製法：

翠肉瓜洗淨去皮切件備用。

枚頭肉洗淨切片，落醃料醃半小時，備用。

熱鑊加兩湯匙油，爆香蒜片，落肉片炒至轉色，落翠肉瓜炒勻，加調味蓋鑊蓋煮至滾起，再炒幾下，落生粉芡炒勻上碟。