國民大會 11/05 陳今珮 腹部除瘀血食補

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【養生瘦身餐~中醫師 吳明珠 】



●補氣雪耳平胃湯

材料：乾白木耳20公克、枸杞3錢、紅冰糖適量、水 700㏄。

中藥材：黃耆3錢、決明子4錢、石斛3錢、茵陳2錢、甜菊3錢 ﹝包成藥袋)。

做法：1.將乾白木耳洗淨，泡水至脹發後去蒂切碎備用 2.將枸杞洗淨後備用。3.將水、中藥包倒入鍋中大火煮開後放入作法1及作法2改小火加蓋燉煮約1小時 4.最後加入冰糖拌煮至完全溶解即可。



●冬瓜薏仁海帶利水湯

材料：冬瓜 300公克、海帶 20公克、蛤蠣 150公克、薏仁 100公克、薑 1塊 。

中藥高湯：地黃3錢、牛蒡子3錢、桑葉1.5錢、枯草2錢、丹參1錢﹝包成藥包)。

調 味 料：鹽 1/2小匙 。

做法：1.冬瓜洗淨瀝乾水份，去籽後切塊狀備用 2.海帶洗淨泡入水中；蛤蠣泡水吐沙；將切片狀；薑切片狀備用 3 .薏仁以清水稍稍沖洗後，泡入水中5小時備用 4.取湯鍋，先加入中藥包以大火煮至滾沸，再放入作法1的冬瓜塊、作法2的海帶、薑片和作法.3的薏仁煮約20分鐘5.續加入蛤蠣，煮至蛤蠣開口後，再加入全部的調味料拌勻即可。



●神仙鍋

材料：豬蹄筋100公克、竹筍 2支、白蘿蔔 1條、紅蘿蔔 1條、黃豆芽 300公克、鮮香菇 3朵、綠花椰菜 1粒、蒜頭 2粒。

中藥包：玉竹3錢、黃精5錢、地骨皮3錢 。

調 味 料：醬油 2大匙、糖 1匙 、水 2杯、 鹽 少許。

做法：1. 蒜頭切碎；竹筍及紅蘿蔔去皮切滾刀塊，鮮香菇洗淨切塊備用 2.綠花椰菜去除老化纖維洗淨備用；黃豆芽洗淨備用 2.作法1的筍塊及紅蘿蔔塊放入沸水中汆燙去澀備用 3.熱鍋，加少許油，油熱爆香蒜碎，再放入蹄筋拌炒均勻 4.取一砂鍋，倒入所有調味料煮至滾沸，放入所有材料以小火煮約30分鐘即可。



【養生瘦身餐~養生專家 雷蒙】



●蔥燒雞

材料：蔥2根、蒜頭6顆、雞腿一隻、醬油適量、冰糖及米酒少許、水2/3碗。

做法：1.將蔥跟蒜頭爆香，加入米酒並放入雞腿肉炒至快熟 2.快熟時加入醬油跟水悶煮到收水，即可食用。



●黃金菜

材料：南瓜半顆、味霖、水及柴魚醬油適量 。

做法：1.將南瓜洗淨後，切成塊狀﹝保留外皮跟籽) 2.放入碗中，加水跟醬油及味霖蓋過南瓜塊 3.放入電鍋中悶約15分鐘即可﹝外鍋約一杯水份量)。



●高纖番茄海帶芽

材料：白醋、醬油及砂糖適量、蕃茄一顆、乾海帶芽一兩。

做法：1.將海帶芽泡水，泡到軟後撈起備用 2.番茄切細丁備用 3.將海帶過水川燙後撈起 4.加入白醋、砂糖跟醬油扮勻即可。

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