大閘蟹係雪櫃係生定死??
回答 (7)
2009-11-14 5:13 pm
吃大閘蟹須知
大閘蟹雖然味質鮮美，但性寒且帶濕毒，屬「發物」，皮膚病患者或容易皮膚敏感的人都不宜吃。由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人，亦不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人(即經常手足冷冰、容易頭暈、體倦)，最好還是忍忍口，以免引致胃寒不適。此外，蟹黃(蟹膏)的膽固醇很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人，不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，他們應不宜多吃大閘蟹。
吃蟹時亦要注意烹調方式。由於大閘蟹生在江、河、湖底的泥溝裏，又喜愛吃小動物的屍體，腸道內含有大量細菌。再加上蟹含有豐富的蛋白質(比豬肉、魚肉高於好幾倍)，死後蛋白質會迅速分解，細菌大量繁殖，極易變壞，因此不要吃死蟹，亦不要吃未經徹底煮熟的蟹。吃蟹時，可用薑醋作調味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。
吃蟹時，有些人喜歡喝一點酒，其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。
古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」原因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固成硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。
大閘蟹係雪櫃係生， 未死，但快D吃 !!
希望幇到你...
大閘蟹雖然味質鮮美，但性寒且帶濕毒，屬「發物」，皮膚病患者或容易皮膚敏感的人都不宜吃。由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人，亦不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人(即經常手足冷冰、容易頭暈、體倦)，最好還是忍忍口，以免引致胃寒不適。此外，蟹黃(蟹膏)的膽固醇很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人，不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，他們應不宜多吃大閘蟹。
吃蟹時亦要注意烹調方式。由於大閘蟹生在江、河、湖底的泥溝裏，又喜愛吃小動物的屍體，腸道內含有大量細菌。再加上蟹含有豐富的蛋白質(比豬肉、魚肉高於好幾倍)，死後蛋白質會迅速分解，細菌大量繁殖，極易變壞，因此不要吃死蟹，亦不要吃未經徹底煮熟的蟹。吃蟹時，可用薑醋作調味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。
吃蟹時，有些人喜歡喝一點酒，其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。
古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」原因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固成硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。
大閘蟹係雪櫃係生， 未死，但快D吃 !!
希望幇到你...
2009-11-08 11:38 pm
大閘蟹係雪櫃係生定死?? 可死又可生
問得咁得意既,正常黎計係生,但如果d鋪頭無咩生意,賣吳出,放係度成1,2個星期真係會死,死左重賣吳賣真係要睇下佢地係咩公司啦,死蟹有好多細菌吳可以食嫁,所以要學識一般既買蟹知識囉,或者幫親d朋友介紹,信譽好d既鋪頭
問得咁得意既,正常黎計係生,但如果d鋪頭無咩生意,賣吳出,放係度成1,2個星期真係會死,死左重賣吳賣真係要睇下佢地係咩公司啦,死蟹有好多細菌吳可以食嫁,所以要學識一般既買蟹知識囉,或者幫親d朋友介紹,信譽好d既鋪頭
參考: 自己
2009-11-05 8:47 pm
有d就快要死,買果陣看清楚.
2009-11-05 6:06 pm
大閘蟹係雪櫃係未死，不過買咗盡快食好ｄ......，驚越養越瘦哦......？？？
2009-11-14 6:15 pm
好難講,大多數都新鮮,唔會死.但係你買嘅時候都要睇下佢死左未,最簡單係掂下佢對眼同睇下佢有冇嘔泡&對腳郩唔郩.如果有咁就未死,如果冇就唔好買,因為可能佢已經死左,咁就唔食得,因為死蟹係唔食得好多細菌.
但如果你係新鮮買返黎之後放係雪櫃咁就要睇啦!買左返黎如果唔係果日食你可以放係雪櫃度,但首先要用水沖一沖佢先,等佢有返d水份,咁就可以放到第二日,如果第二日都未食咁你就要係雪櫃羅佢出黎之後又用水沖到佢有反應,如果冇反應咁就表示佢已經死左,如果有反應例如隻眼會郩同嘔泡&對腳郩唔郩,如果有咁就冇問題可以放多一日,不過最好當然係果日買果日食啦!咁就唔駛擔心佢地死左啦!
但如果你係新鮮買返黎之後放係雪櫃咁就要睇啦!買左返黎如果唔係果日食你可以放係雪櫃度,但首先要用水沖一沖佢先,等佢有返d水份,咁就可以放到第二日,如果第二日都未食咁你就要係雪櫃羅佢出黎之後又用水沖到佢有反應,如果冇反應咁就表示佢已經死左,如果有反應例如隻眼會郩同嘔泡&對腳郩唔郩,如果有咁就冇問題可以放多一日,不過最好當然係果日買果日食啦!咁就唔駛擔心佢地死左啦!
收錄日期: 2021-04-13 16:55:17
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091105000051KK00232