麵線要浸泡才能...............

煮蚵仔麵線的紅麵線

我都會先泡軟

再燙過(因為我覺得有味道)

再煮

不管是任何一種麵線都不需要浸泡
但是煮之前一定要沖水
因為很多麵線是用日曬的
所以會有很多灰塵
白麵線一般都是用機器烘乾的
但是包裝前也會沾到很多灰塵
所以一定要用水沖過

不管是紅麵線或一般白麵線都不用浸泡...浸泡麵會容易粘成一團,白麵線易熟只要煮一下就可以了~
紅麵線較耐煮,煮的過程你可以撈一條起來吃吃看自己喜歡的熟成度^^

麵線不用浸泡













妳浸泡麵線只會爛掉









希望你投我




我妳網友(即時通上(豆豆))

^-^~你說的一定是褐色的壽麵線 雖然它比米色的壽麵線耐煮 但也不用泡水
一般煮麵食類的都要依個人喜愛的口感去判斷要煮多久 煮越久越軟爛 而且每家製造商出品的耐煮度和鹹度都不一致 所以 建議你看清廠牌 第一次煮的時候耐心的在旁邊測度一下自己喜歡的口感到底要煮多久

如果依我買全聯社包裝好的蚵仔麵線來煮過的經驗....我都是先爆香 再加水煮滾 再下壽麵線 後下事先魯好的腸段或是已燙半熟的肉絲 和燙半熟牡蠣 最後勾芡下香菜 蒜末 蔥花 調味料 約煮10分以內即可

麵線泡水就會爛掉不能這樣煮