我用羅拔臣啫喱粉, 跟足指示, 一盒菠蘿味道的, 我只是加了一些新鮮菠蘿粒;
另一盒荔枝味的, 我加入一些罐頭桑梅, 放入雪柜超過24小時都未凝固, 仍然是水狀?
懷疑自己放下太多水, 我再開多一包芒果味的啫喱粉, 只加一碗水, 混合之前的啫喱水, 但是, 雪了一晚都還是未凝固 !
那裡出錯呢?
啫喱雪了很久都唔凝固?
2009-10-25 5:21 pm
回答 (5)
2009-10-25 9:12 pm
✔ 最佳答案
咪就係因為你加左 d 新鮮ge生果囉所以仲係水汪汪你有無買過鮮果旦糕呀????
D 生果都係用魚膠粉尼固定佢
如果你要加新鮮生果落 D 啫哩度
就一定要加埋魚膠粉落去煮~~~
2009-10-25 7:00 pm
新鮮菠蘿粒是會令到d啫喱唔凝的
因為新鮮菠蘿粒有d酶
其實你是不是煮住溶d啫喱粉?
所以溫度太高?
or要冷d先放進雪 因為d倒水會弄淡啫喱的
因為新鮮菠蘿粒有d酶
其實你是不是煮住溶d啫喱粉?
所以溫度太高?
or要冷d先放進雪 因為d倒水會弄淡啫喱的
參考: me
2009-10-25 6:59 pm
啫喱粉其中成份是魚膠粉, 我不是做啫喱糖, 正常布丁狀都可以了!
2009-10-25 6:27 pm
因為你沒有加魚膠粉，做啫喱必須要用魚膠粉才能把它凝固，一盒啫喱粉大約要用一至二荼匙的魚膠粉才能把它凝固，可能就是在這裏出錯。
收錄日期: 2021-04-13 16:54:12
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091025000051KK00333