糖醋魚的做法?

想請問他的做法是怎樣?
是要用煎的還是蒸的?
一般的糖醋魚 是用 油炸的

以中型吳郭魚為例!!
*先將魚去鱗清度洗淨
魚身畫幾個淺刀-- 清某一點顏 + 番薯粉

*大火油鍋熱後 ~ [輕微冒煙時]
*吳郭魚 :從鍋邊放入 改中小火慢炸..
拿筷子 插魚身 約8.9分熟 翻身..
[指 番一次幾可 訪指 魚身翻爛]-- 約炸10分鐘左右





2009-10-25 23:09:36 補充：
還有是不是將魚煮熟後然後淋上調味醬變成了糖醋魚?
若是詐有粉酥 可以直接林上去的

*另一種 則是要稍為燜一下~~

*醬料: 醬油 .糖 白醋 一點點鹽. 太白粉

*可加蔥 將思 大蒜等 看你的喜好

2009-10-25 23:10:57 補充：
小吃店買一份要99元耶

若是 魚粉大條 不貴阿~~

一條型吳郭魚 要$40--50呢!!

2009-10-26 21:26:02 補充：
看各人的習慣
醬料有時 不放醬油
是放番茄醬 也不錯吃啦~~

2009-11-01 17:50:52 補充：
不像吳郭魚?

是瘦瘦扁扁 小小隻?
鯽魚嗎?...

可以蒸, 也可以煎了再加糖醋調味.

魚基本的洗淨 - 蒸 的就把醬料一起放, 蕃茄醬, 水少許, 糖, 可以加鳳梨. 最後加點鹽或醬油. 蒸熟, 放一點蔥絲.

魚基本的洗淨 - 煎 - 先熱鍋, 下魚 (鍋一定要熱才下, 不要亂翻, 要一面ok了, 才可以翻) - 兩面都煎過後, 下醬汁. 蕃茄醬, 小瓶鳳梨罐頭一塊 (連湯汁都下, 就不用加糖及水), 略煮. 加太白粉芶芡. 起鍋, 放一點蔥絲.

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