glucose & reducing sugar

Q1.True 正確的
Q2.首先,Benedict’s test是試sample是不是reducing sugar.
ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｓｕｇａｒ　定義的解釋：　　
而在Carbohydrates(碳水化合物)裏,分為三類
　　-「Monosaccharides」(單醣 甜的) eg.glucose,galactose,fructose　ˇ
　　-「Disaccharides」(雙醣 甜的) eg.maltose,'sucrose',lactose 　ˇ
　　-Polysaccharides(多醣 無味) eg.cellulose,starch,glycogen
　　當中Mono-和Di-是Reducing Sugar(除sucrose外),而reducing sugar不單單指glucose,而還有指galactose,fructose,maltose,lactose.所以當決定那個sample是不是glucose時,不能用Benedict’test，因為你只能知道是不是glucose,galactose,fructose,maltose,lactose這一類reducing sugar的東西，而不能知道是不是glucose.

總括：使用Benetic’s test只能知道類別，不知該化合物。

咁clinistix paper 可唔可以取代 Benedict' test?
唔可以，因為 clinistix paper detects glucose only, Benedict' test can test glucose + other reducting sugars. 只做clinistix paper，就漏咗其它reducing sugar啦。

2009-11-01 23:01:32 補充：
咁Benedict' test 可唔可以取代 clinistix paper？
睇你想測咩， Benedict' test 如果positive，個conclusion是有reducing sugar.至於是否有glucose，則不肯定。

Q1. 係
Q2. 因為除左glucose外, 仲有其他糖係reducing sugar, 例如fructose, galactose等, 所以就算用Benedict test有結果, 佢都未必有glucose

1果條問題唔明你問乜?