徵蛋炒飯高手

長米較好 (但圓的, 或糙米都可以) 重要要冷飯.

2碗冷飯
蛋2個打汁 起油鍋, 先煎好, 放旁邊.
肉絲也炒一炒 (放旁邊)
蔥花爆香, 下冷飯, 拌勻 (不要亂切米粒)
再將肉絲及蛋放下一起爆,
下醬油, 拌勻, 熄火起鍋.

一般油即可.

肉絲蛋炒飯


圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AC04768537/o/100910220784213869272540.jpg


材料：

蛋2顆、

肉絲少許(用少許醬油太白粉稍醃一下)、

蔥末少許、飯2碗

調味料：油、胡椒、醬油

作法：

一、加些許油，把肉絲放入鍋中，炒一炒，

紅色的肉絲變色後，就可撈出來放在盤子。

二、兩顆蛋取蛋黃打入飯中與飯混合，

之後倒入鍋中用剩餘的油快炒

三、加入胡椒、醬油，整鍋不斷翻炒，

之後加入肉絲拌炒

四、最後加上一些蔥花，就完成了

補充:

蛋炒飯做法不只一種，

普通的好像是先熱油鍋加入蛋快炒後盛出

最後再與飯一同拌炒也可以。都可以參考看看嚕


2009-10-30 18:31:55 補充：
你平常吃的米就行了!

一般的油就可以了!

大大您好





肉絲蛋炒飯




【做　 法】


圖片參考：images/sh2_57.gif




1.青蔥洗淨切成蔥花；冷凍三色豆放入滾水中汆燙約30秒鐘，撈出瀝乾水份；雞蛋打入碗中攪散；備用。


2.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，醃約10分鐘備用。


3.熱鍋倒入適量油燒熱，倒入蛋汁以中火炒熟，加入豬肉絲翻炒至均勻變色，續加入白飯拌炒至飯粒均勻鬆散，最後加入所有調味料、蔥花與冷凍三色豆炒勻即可。








圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy34-030a.jpg


【材　 料】


圖片參考：images/sh2_46.gif


豬肉絲
50公克
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青蔥
1支
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雞蛋
2顆
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冷凍三色豆
30公克
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白飯
300公克
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【調 味 料】


圖片參考：images/sh2_46.gif


鹽
1小匙
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白胡椒粉
1小匙
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【醃　 料】


圖片參考：images/sh2_46.gif


鹽
少許
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太白粉
1小匙
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