有關料理1些問題~有關滷的

有關料理1些問題~有關滷的



滷的食材還未處理過的要去那裡買？
難道大賣場都沒再買嗎？
我要生的唷！不是處理過的唷！
大賣場都有~生鮮食品部，或冷凍肉類櫃等。
像豆干、豆皮、豬血糕、黑輪~可用鹽水浸泡過再滷~冷凍的~雞腿、雞翅~~~買回來須自己處理汆燙過再滷。
汆燙不是要煮熟， 要水滾後放下雞腳，再等水及雞腳燒滾後馬上撈起沖冷水~~為汆燙~~~~
應該滾水汆燙，再用滷水煮熟入味才對。
希望能幫到你~~~

*秋~森



2009-10-22 14:18:49 補充：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009091502595

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/v7lwL

大賣場, 傳統市場都買得到.

但燙過沒熟的肉沒人賣啦. 你若怕肉的腥味, 有一個簡單的方法, 先將肉放到水裏, 2-3小時, 倒掉那盆血水, 那種肉類直接滷即可. 不會滷出一鍋泡沫.

住在多麼都市區域也都會有傳統市場或南北雜貨店

傳統市場.專門賣豆類製品的一堆喔...