燒汁係點樣整架?
thx
燒汁係點樣整架?
2009-10-21 10:30 pm
回答 (1)
2009-10-21 10:48 pm
✔ 最佳答案
燒汁 牛筋腩及牛骨放焗爐內燒至焦黃，加入蔬菜、香料及紅酒，注入凍水，用慢火煮10小時。
上湯隔渣，再以適量"麵撈"(roux)煮成所需厚薄度便成燒汁，可作任何肉類汁底用。
參考: TOWNGAS
收錄日期: 2021-04-13 16:53:54
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091021000051KK00529