長期吃麵包健康嗎？

我也很喜歡吃麵包，每天都用麵包作早餐及午餐，我問過我的家庭醫生，他說麵包是可以代替白米飯的，不會令人消瘦，也不會不夠營養，若食用麥包就更理想。

首先，我們來分析一下兩者營養價值的分別：

一碗熟的白飯
熱量 260卡路里
蛋白質 5.38克
碳水化合物 56.34克
纖維 0.8克
鈣質 20毫克
鐵質 2.4毫克

兩片麥方包
熱量 246卡路里
蛋白質 9.7克
碳水化合物 46.1克
纖維 6.9克
鈣質 72毫克
鐵質 3.3毫克

從以上的資料可見，兩片麥方包是比一碗白飯更有營養價值的。但要留意的是要守「健康321」的原則，加入菜、肉及生果。以下有一些三文治餡料的建議：

菜類：生菜絲，青瓜片，牛油果，蕃茄片，是三文治的最好配搭
肉類：吞拿魚，沙甸魚，雞肉，雞蛋，蛋沙律，豬柳，鹹牛肉，火腿
醬料：植物牛油，芝士，沙律醬，熱狗醬，黃芥辣，花生醬

吃完三文治，來一個生果，就完成一頓美味又有營養的午餐。

以下有一些三文治食譜的網址，可以參考：
http://www.towngascooking.com/blog/blog_index.asp?id=647&Category=5
http://www.catcatforum.com/viewthread.php?tid=3044588
http://hk.geocities.com/hui99smile/chickensandwich.htm
http://www.foodno1.com/happaykitchen/homedish/html/gcheese-sandwich.htm
http://home.netvigator.com/~lsf3951/recipe/dessert/d_69.htm

最後，祝健康快樂！


2009-10-21 05:44:36 補充：
最佳的健腦小食是合桃肉，在所有超級市場都可以買得到即食的合桃肉。