只用電飯煲蒸到既餸

其實爸爸教我煮一個人的飯份量，就要取 1又1/2 的米量杯（米量杯就是買電飯煲裡面附送）。你只要記住取滿滿的 1 杯米，然後用手指撥走面頭多餘的米成為 1 平杯，跟着再取 1/2 杯米就行了。如果你要煮你和父母 3 個人的飯份量，就要取4又1/2的米量杯（即是 1又1/2 的米量杯x 3個人〈1.5 x 3 = 4.5〉。）

你洗米時要放凍水蓋過白米，順時鐘方向旋轉兩周，之後倒去洗米水，再放凍水依照方法洗第二次米。之後放入蓋過白米多小小的凍水，按着電飯煲掣來煮飯便是了。

2009-10-24 19:10:40 補充：
爸爸和我同妹妹平日都吃清淡、多菜少肉、少油鹽的食物，現在我們給你既簡單容易做又好味的食譜作為參考：
1. 粟米青豆紅蘿蔔粒 (以蒸或炒皆可、少油鹽)
先將紅蘿蔔（三至四條）洗乾淨切粒，然後把粟米（一碗）、青豆（一碗）洗乾淨連同紅蘿蔔粒放在已落了少許食鹽、胡椒粉、食油（可不加入也行）的碟子裏拌勻，然後放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟便可以了。若果用炒的方法，必須落１至２湯匙的食油再加少許凍水來炒熟便可上碟食用了。

2009-10-24 19:13:16 補充：
2.冬菇粟米青豆瘦肉餅 (以蒸為主)
可在街市 / 超市買＄８－１０的瘦肉。先將冬菇（７至８朵）洗乾淨切粒，然後把粟米（一碗）、青豆（一碗）洗乾淨連同冬菇、已剁碎了的瘦肉放在已落了１茶匙食鹽、２茶匙生粉 / 粟粉、少許胡椒粉、生抽和米酒的碟子裏拌勻再壓實，放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟。

2009-10-24 19:32:16 補充：
3.冬菇蒸三絲(紅蘿蔔絲、節瓜絲、紹菜(黃芽白)絲 或 椰菜絲) ﹝以蒸為主、少油鹽﹞
先將紅蘿蔔（三條）、節瓜（三條）、紹菜(黃芽白)（半個）、 或 椰菜（半個） 洗乾淨切絲，然後把冬菇（７至８朵）以１茶匙食鹽、１茶匙生粉 / 粟粉、少許胡椒粉、米酒和食油放在大碗裏拌勻，再倒落紅蘿蔔絲、節瓜絲、紹菜(黃芽白)絲 或 椰菜絲放在碟子裏拌勻，跟住放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟便可以了。

2009-10-24 19:54:42 補充：
4. 豆腐釀鯪魚肉(以蒸為主)
可在街市 / 超市買豆腐和＄８－１０的綾魚肉（無任何調味料）。先將豆腐放入已落２茶匙的熱暖水(水溫要少許熱不要太暖，和必須蓋過整個豆腐)靜置１０分鐘，然後把它拿上來用乾淨的毛巾輕輕地抹乾水份才切件(那樣做法無論煮（炒）、煎、炸都不會咁容易爛的)。
跟住洗淨雙手把鯪魚肉、１茶匙食鹽、２茶匙生粉 / 粟粉、少許胡椒粉放在大碗裏拌勻後再大力地『撻』成魚膠(整出來比較「實淨」d, 食落去不會太鬆散)。之後塗１茶匙生粉 / 粟粉在豆腐面（你可挖少許豆腐面才塗生粉 / 粟粉也行）才釀上魚膠。然後放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟便可以了。

2009-10-24 19:56:39 補充：
希望這些可食得健康d 和 幫到你啊！
參考資料:爸爸和我們做的食譜

2009-10-26 16:34:23 補充：
我幫你找到這個網站，由於網主是住在加拿大，所以他煮的飯菜都好適合你去參考的。你有興趣的話可按下去看看：
紹興花蟹柳蒸水蛋
材料:
1- 大蛋3隻左右, 發勻
2- 水, 2個蛋殼半
3- 鮮奶(或花奶)半殼
4- 蟹柳8條左右, 解凍, 切粒

2009-10-26 16:38:54 補充：
汁料：份量自供參考
1- 紹興酒, 2湯匙
2- 魚露2湯匙
做法:
1- 蟹柳先加入汁料輕輕撈勻, 放於碟上, 用中火蒸5分鐘, 到去碟內所有汁料(圖1)
2- 蛋先發勻, 再加奶, 水, 攪勻, 倒入裝滿蟹柳的碟上待10分鐘, 讓泡泡散去, 或用湯匙除去
3- 碟用保鮮紙包好, 慢火蒸約10分鐘 (要視乎熱力)(圖2)

2009-10-26 16:41:50 補充：
貼士:
1- 蛋要先透一透讓泡泡散去, 或用湯匙除去
2- 火力要慢不要快, 否則表面就不會光滑了
3- 加奶會令蛋更滑, 水可以用雞湯代替
4- 中途, 可輕輕搖動碟子, 如果沒有蛋漿流動, 即已經7-8成熟了, 不要再蒸太耐了

2009-10-26 16:47:49 補充：
點解要用保鮮紙包碟ge .? thx
防倒汗水
如果我想用豬肉, 使唔使蒸耐 d 呀?
你豬肉要先蒸熟, 先好加蛋去蒸, 唔係的話, 你啲蛋會好老(豬肉要多啲時間去蒸嘛)
蒸水蛋也有點心得,就是用一隻相同大小的碟覆蓋蒸碟上直至蒸完(**注意不要中途打開碟) ,那麼便可以有一平滑如鏡的蛋面
哩個方法同落保鮮紙一樣, 都係好方法, 哈哈

2009-10-26 16:53:16 補充：
我都試過咁整,但就無加奶,你蒸得好靚呀
其實奶落得唔多, 不過落左就會發覺質地會有唔同,你可以試吓, 哈哈
好味喎~~不過我想問點樣拎到全個蛋殼黎量水?吉窿取蛋汁?定係好似平時咁打開一半，就用0個半蛋殼黎量水?
打開一半, 就用0個半蛋殼黎量水

2009-10-26 16:56:33 補充：
參考資料:http://hk.myblog.yahoo.com/tony-karen/article?mid=14199

2009-10-29 19:24:52 補充：
還有其他食譜可給你作為參考的，希望它們能幫到你呀！
參考資料：http://hk.myblog.yahoo.com/tony-karen