在國外要煮紅燒牛楠應該買牛肉稱呼為甚麼的呢?

建議下列幾各部位
1.牛肋條rib finger 或者 intercostal(不過比較難買到,因為都去做帶骨short ribs或ribs bone in)
2.牛腱 shin shank(比較好買,華人超市都買的到,嫩一點可以指定買heel muscle)
3.牛腩 brisket(牛五花肉,這個一定有,.一層瘦肉,一層肥肉,絕對不會乾澀)
4.臀肉蓋 rump cap (牛屁股的肉上層蓋子,請butcher將油不要切除,切成肉丁)
5.板腱 oyster blade 或 top blade (雖然可以,中間也有帶筋,可是拿去燉有些可惜,可以做牛排)

其他部位價格可能就會比較貴

買牛腱 beefshin ,

或牛肋條Rib Finger Meat. 這種煮起來就很像.

這2種都煮過效果不錯.

你要買的是牛肉條，台灣進口時是真空包裝，我查了字典找不到要如何稱呼，今天我再去問老師該怎麼說。