不然怎麼能放十幾天(冷藏)?
用奶粉泡的就不能放這麼久吧!
更新1:
專家的意見真不錯 怎不跳下來回答 那我的最佳解答頒給誰?
市售的鮮乳有沒有防腐劑?
回答 (3)
2009-10-25 6:39 am
✔ 最佳答案
食物的保存不一定要靠防腐劑 ，而且食物的敗壞，是以產生多少致病菌為判定條件，所以.有些產品"殺菌" 條件是被非常嚴格控管的。所以產品中的含菌量，保存條件，攸關產品的安全保證期限。(7度以下10天)鮮乳 一向被認為是鈣質最佳來源的鮮乳，必須先經過殺菌處理，殺死生乳中的微生物，才能確保產品儲存的安全。但殺菌過程同時會對風味及一些熱敏感的營養成分造成不可避免的破壞。
奶粉 是依水活性的原理保存。水分含量降到微生物不可繁殖，就可以安全保存，所以你開罐後空氣.水氣的進入，保存條件改變，就開始質變的步驟了。
建議你參考~~千禧之愛健康基金會~~72度C低溫殺菌鮮乳http://www.1000-love.org.tw/heath_01.asp?seq_id=14&content_id=140以詳細的說明
2009-10-21 9:56 pm
是的！樓上大大說的是正確的。
經過殺菌，所以可以放十天左右，裡面是不用添加防腐劑的喔~~
經過殺菌，所以可以放十天左右，裡面是不用添加防腐劑的喔~~
2009-10-21 12:12 am
你自己用奶粉泡的時候因為已經接觸到外界空氣中的細菌了,所以就算冰冰箱也不能放很久這是當然哦!鮮奶在生產的時候除了奶本身有殺菌過程之外,設備也經過消毒,製作的過程中也避免接觸到外界的空氣,在加上密封包裝所以就算裡面有少量殘餘細菌也是比你自己泡來的少很多,當然可以放比較久啊
另外,你泡完牛奶恐怕是用熱水泡然後慢慢冷卻吧?這樣子會讓細菌大量繁殖,所以不管是做奶酪或是冰淇淋的專業賣家除了煮沸牛奶殺菌之外,還會做一個很重要的動作,就是--急速冷卻,讓已經煮沸的牛奶快速的跨過容易滋生細菌的溫度區間(35-65度),這樣可以讓冰淇淋和奶酪不會受到污染
另外,你泡完牛奶恐怕是用熱水泡然後慢慢冷卻吧?這樣子會讓細菌大量繁殖,所以不管是做奶酪或是冰淇淋的專業賣家除了煮沸牛奶殺菌之外,還會做一個很重要的動作,就是--急速冷卻,讓已經煮沸的牛奶快速的跨過容易滋生細菌的溫度區間(35-65度),這樣可以讓冰淇淋和奶酪不會受到污染
收錄日期: 2021-04-26 19:20:51
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091019000010KK07749