關於焗葡撻的問題,請問有什么要注意？例如爐温、時間等等

材料
1.急凍酥皮 100g
2.溶化牛油適量
3.麵粉少許

蛋漿材料
1. 淡忌廉 25 ml
2. 白砂糖 15 g
3. 蛋黃 1隻
4. 鮮奶25 ml

蛋漿做法
鮮奶及淡忌廉隔水座熱，加入砂糖攪拌至糖溶即座離熱水
蛋黃逐隻加入拌勻，用濾篩隔去雜質，置入冰箱冷凍備用

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步驟

1.在撻模內壁塗上牛油，預熱焗爐 200 度。

2.將解凍完成的酥皮撒少許乾粉在上面再捍成長方形，再捲成圓柱冷藏 20 分鐘。

3.麵團切成重約1.5cm圓片，在酥皮切面上灑下少許乾粉用掌心輕壓放入模內備用，手指由上至下，沿著撻形往上推至撻模邊，酥皮要高過撻模邊少少，再在酥皮上塗一層牛油。

4.把蛋漿注入撻模中至八分滿，把撻放入焗爐下層焗 18 分鐘焗至金黃。

5.再轉放在最上層焗 2 分鐘，取出稍為待涼脫模即可享用。

我暈！你連焗葡撻也可替人揾到料，說你是揾料專家你是當之無愧。