開店的企劃書如何寫呢.(餐飲)

開店企劃書有固定填寫項目，但是不可能有固定內容。因為每個地點，每家店遇到的競爭情形不同，需要不同的商品應對...所以建議你必須先看看你針對的客群，找個地點下去評估。給您下列企劃書所需填寫的東西，讓您認真思考一下！擬定計畫...

請您依下列標題順序填入您的資訊，如果填寫不出來，須研究清楚：
開店企劃書：
1.經營策略(針對哪個客群)：看周邊有哪些與您相似的店家，他們的強勢與弱勢在哪裡？，你要以何商品與機會進攻他們的市場？你的的策略有哪些人會威脅到你的？你打算如何防範？自我評量自己商品的競爭力如何？
2.預算編制：(1)開辦費用：問清楚房租、租金、押金、裝潢、進貨成本各要多少錢？(2)營運費用：人事費、每個月水電費、房租、銷售平均毛利，預計多久才打平？這期間費用的結算需要準備多少錢？(個人建議，最好比你心中所想多抓兩倍)
3.開店作業計劃表：預計何時開幕，當中簽約時間、裝潢時間、叫貨時間、整理時間、相關開業器具準備等等，各要在幾月幾號到位！
4尋找資金：檢示一下自我資金，與計畫核對是否充足？如不夠需要去找！
5.使用設備規劃：收銀台、應用附屬器具、店面擺設等等…
6.丈量與店舖規劃：包含招牌設計、Logo設計、店面風格與文化設計、客人動線設計、工作人員動線設計、商品擺設設計、櫃檯購買設計等等…
7.商品企劃：依據經營策略，訂定商品及商品呈現。並制定標準化服務流程。
8.人事制度、管理制度規定：如果要請人，就需要，並且須含教育訓練時間。
9.施工圖繪製及工程估算：依店鋪規劃畫進行店面設計，並繪製施工圖，如此裝潢可縮段溝通時間，並減少溝通誤會與爭議，同時核對計畫中預計裝潢時間，與裝潢公司討價還價並縮短工期。
10.發包與施工監督：含叫貨、招牌、裝潢工程等等…比價、發包、不斷確認工期及施工圖是否一致。
11.廣告企劃與製作：包含開幕活動設計、廣告物、印刷物設計審核與製作。
12.完成驗收：所有裝潢、貨品、招牌、擺設用物品、廣告用具等等的驗收。
13.員工招募：並針對員工訓練手冊進行培訓。
14.營業準備確認：將所有物品就位，摹擬營運，看看是否完整，還是需要添購何物。
15.開幕
16.店鋪測試、組織規劃及營運檢討

以上資訊希望對您有所幫助~~

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