紅茶放久會變苦

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關於你的問題：
茶葉中的咖啡因佔茶葉可融分約8~10%，幾乎可完全釋出，具有苦味；氨基酸佔5~10%，亦可完全融於茶湯，具甘、酸、苦三種味道；單寧酸佔可溶份40~50%，可完全溶於茶湯，具苦、澀味及收斂性；碳水化合物中的單糖類佔11%，具甜味。氨基酸，是茶葉甘味的主要來源，可促進人體細胞成長。芳香油，是茶葉香味的主要來源，能刺激腦、心臟、血管的循環作用，促進各部機能的新陳代謝。
茶葉中含有咖啡因在茶葉製造過程中會與茶葉中的另一個成分多元酚類結合，可減輕咖啡因苦味和不良副作用，也可使多元酚類收斂性降低，所以茶葉中安咖啡因對人體無害。但是隨著時間過去，茶水中的香氣因為芳香油的不斷散失，讓香味消失，加上氨基酸與多元酚類接觸空氣氧化，因此慢慢變質，導致甘醇味消失、香氣消失，與咖啡因結合的多酚類也消失，讓咖啡因釋出，因此茶水的苦味就不斷的被突顯出來。這是茶放久會變苦的主因~~
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以上資訊希望對您有所幫助…

很簡單只要你在泡茶時加一點白砂糖就可以降低紅茶ㄉ苦澀味,
綠茶也一樣ㄛ!
你可以試試看ㄛ!

茶葉悶太久 加上時間太久就會變澀
時間非常久會苦
茶葉遇空氣一段時間氧化就會這樣
還有水也有關希 水一定要滾 泡起來才好喝時間不要太久
依包裝上的時間
紅茶是全發酵的 水要滾