天麻川芎白芷魚頭湯一問

魚頭含DHA含量比其他部位高出2-3倍，當然是用魚頭較好了。街市中魚頭魚尾不同價錢，正正也是這個原因。

DHA(二十二碳六烯酸)具有很強的促進腦細胞特別是腦神經傳導和神經突觸生長髮育的功效，不僅能激活大腦細胞，還可大大增強人腦記憶力、推理力和判斷力。

魚腦中亦有卵磷脂，是人腦中神經遞質乙酰膽鹼的重要來源，有增強記憶及分析能力的作用。


天麻川芎白芷燉魚頭

材料： 魚頭一個， 川芎三錢，白芷，三錢，天麻三錢，薑二片。

做法：

(1) 川芎，天麻，白芷用水洗淨備用。

(2) 魚頭洗淨，對半切開， 放薑片在滾水中加魚頭略為飛水，或稍微煎香，兩種的味道都不錯，口感卻各有特色可依自己的喜好來選擇。

(3) 燉鍋放入4碗滾水加入所有材料及1/4杯紹興酒，隔水燉90分鐘即可。

療效： 此湯有治療頭痛，腹痛，月經不順，暈眩，等功效。魚頭含豐富DHA能降低膽固醇及滋潤皮膚和防止老化的作用。

用魚頭是根據中醫以形保形理論
用魚尾理論上效果不同，不過不會無效
因為單用天麻川芎白芷煲水都會有效
至於有沒有科學根據，就要做對比實驗才知道

2009-10-17 16:30:32 補充：
樓下的，DHA醫頭痛嗎？