有關法國既傳統習俗
咩有關法國都得'
要快
我聽日要交功課啦
唔該曬!!!!
有關法國既傳統習俗
2009-10-12 9:37 pm
回答 (4)
2009-10-13 5:37 am
✔ 最佳答案
給您一些資料參考一下。法國：傳統習俗聖誕暖泳
在法國的南部海濱小城卡涅（Cagnes sur Mer），每年聖誕都會舉行當地特色的節日冬泳活動。人們齊齊戴上聖誕帽，泡入16度的海水中，快樂游出聖誕的喜悅。
法國聖誕節各地區都有傳統習俗：
一、貧瘠宴(Le repas maigre)
◎ 在亞雲尼(Auvergne)，餐前先由家中的長者，將聖誕燭台點亮，畫出十字的動作後，便將蠟燭熄滅，然後把燭台傳到較他年輕的下一位，重複他所做的，直傳到全家最年輕的一位，再將燭台燃亮，開始正式用餐。起司湯(Soupe au fromage)是這晚不可少的。餐後全家一起去參加子夜崇拜。
◎ 堡芬斯(Provence)的晚上7時後，街道上便一片寂靜，各家各戶都點起聖誕蠟燭。用餐前先在壁櫥中燒起一條大木塊，長輩藉著小孩（代表初生無罪的耶穌基督）可愛的小手，向擺著盛餐的餐桌劃十字（代表耶穌基督潔淨、祝福食物）。這裏的貧瘠宴包括：蝸牛、鮮魚、乾鹹魚、蔬菜及各式乾果，還有著名的「月份包(Le pain calendal)」。在未享用前，習俗規定先要將晚餐的四分之一，贈與第一個路過的窮人。
◎ 在比騰里(Bretagne)，當日是禁食的，直到日落後才每人進食一個乾的小圓麵包、一杯清水。然後大家圍在壁爐旁禱告，讀聖經、唱聖誕歌，再一起去參加子夜崇拜。
二、豐盛宴(un repas gras, le Reveillon)
◎ 在奧爾內良(Orlean)、安柱(Anjou)、亞菲倫(Aveyron)等地，這頓豐富晚餐的主角是肥豬，有豬肉香腸(Saucisses)、肉醬。而且在安柱，主日每家會帶一隻醃製的火腿，讓聖職人員潔淨祝福後，掛在家中的壁爐旁，直至復活節後與家人共享，以紀念耶穌基督在曠野40天禁食及受到試探。
◎ 在畢圖(Poitou)的聖誕大餐，則以野味為主：竹雞、閹公雞、鷺、雉雞及野豬，還有鹹餅、乾餅等，非常豐盛。
◎ 在華瓦(Var)的聖誕餐又大不相同，有包心菜湯、香腸、鵝肝醬，特別是聖誕圓蛋糕。
◎ 在巴黎地區，已不再維持聖誕的傳統，但基本上還是秉持著家人團聚的原則。豐盛的大餐少不了生蠔、鵝肝醬、閹公雞等，就像現代的大都會一樣，融合著各地不同的風味，長輩也都會預備禮物給小輩。
斬首瓶香檳
一個傳統，在婚禮上很受歡迎，是斬首瓶香檳使用特製軍刀。這一傳統起源於拿破崙的時間時，Hussards根據著名的將軍的命令開始慶祝勝利的擺動一把刀，從而巧妙地切片頂端引發一瓶香檳。據傳說，Hussards，熟練騎兵會騎了在疾馳一女士們舉行了一個瓶子，並刷卡，斬首瓶子。
字數所限 ，未能盡錄，餘下資料可到以下︰
http://translate.google.com.hk/translate_s?hl=zh-TW&rlz=1R2GGLL_zh-TW&q=%E6%B3%95%E5%9C%8B%E5%82%B3%E7%B5%B1%E7%BF%92%E4%BF%97&um=1&ie=UTF-8&sl=zh-TW&tl=en&tq=French+traditions+and+customs&ei=nzDTSsieJMiJkQXin8n2Aw&sa=X&oi=clir_tip&ct=search_link&resnum=11&ved=0CCwQ_wEwCg
圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif
參考: 明B+google
2009-10-21 9:53 pm
法國風俗
提到法國美食， 這還要從16世紀法國國王亨利四世大帝（Henry IV the Great）說起。在他在位之前，法國還是處於用手抓飯的“蠻荒”狀態所謂的美食更是無從談起。這一切直到亨利四世迎娶了一位意大利公主為妻，隨著王后嫁到了法國，一大堆意大利的廚師也陪嫁到了巴黎，而王后自己也是一個愛下廚房“馬大嫂”般的人物。自此亨利的宮廷裡食物的狀況煥然一新，許多意大利的美食開始在宮廷裡受到歡迎。而刀叉也開始流行開來，法國人在亨利四世帶領下也開始優雅地學著舞刀弄叉起來。到了亨利四世后期，宮廷乃至各地領主們都紛紛從意大利重金聘請廚師操辦宴會。當日所謂的這種貴族宴會，常常是吃喝和玩樂同時進行，美食和演出都魚與熊掌兼得。雲游詩人和雜耍藝人必不可少地在席間表演，而菜肴由仆人們依次端上來共主客們品嘗，直到宴會結束，上菜本也就成了演出的一部分。乘著文藝復興的東風，法國菜也跟著開始繁榮起來，擺脫了中世紀的黑暗與落后。不過離真正的法國美食還是有一段差距。
到了路易十四時代，法國菜又獲得了一次飛躍的機緣。隨著期間法國國力的上升，也因為路易十四自己也愛好奢華，法國宮廷的餐宴的豪華已經成為了歐洲各國之冠。當年由於“光榮的革命”而被趕下台的詹姆士二世，做客凡爾賽宮。路易十四為了歡迎他大擺宴席，豪華的餐宴連續三天三夜，到了晚上也是挑燈夜食。以至於事后，詹姆士二世為此吃驚不已，大感詫異，回想自己過去的“苦日子”，連連感嘆之前的菜肴是白吃了。同時，路易十四還開始努力培養法國自己的本土廚師以擺脫對於意大利人的依賴。他的做法就是舉辦全國性的廚藝大賽，獲勝者會被招入凡爾賽宮授予“全法國第一食神”的功勛獎也就是所謂的泉藍帶獎（CORDO NBLEU），這成為了全法國廚師們夢寐以求的目標，而這一大獎更是保留至今。
之后的路易十五更是在此之上將法國菜進一步發揚光大。廚師們的社會地位也隨之大為提高，其成為了一項既高尚又富於藝術性的職業。一時間法國食壇百家爭鳴，好一派欣欣向榮的景象。在宗教界，天主教主張使用食糖，新教提倡使用黃油，而在思想界伏爾泰率先提出在火雞中放入菇類可以增加鮮味，盧梭也成為了西方最早的素食主義者反對吃肉，狄德羅則更是說了如下妙語“沒有詩歌，沒有音樂，沒有藝術，沒有良心，沒有感情，沒有朋友，沒有書籍，我都可以活下去，但是作為文明人的我離不開美食。”期間法國名廚拉瓦萊特首先出版了法國歷史上最早的一部美食著作《法國廚師》。
飲食方面的習俗禮儀也開始養成。在過去，歐洲的宴會上，每一道菜都是一個秘密，要想表演的節目一樣給賓客以驚喜，所以也根本沒有所謂的菜單。唯一的一次例外是1521年，神聖羅馬帝國皇帝查理五世在沃爾姆召開帝國會議討論關於馬丁-路德的問題，期間來自薩爾斯堡的布倫瑞克公爵曾經讓人把菜的名字寫在一張羊皮紙上。到了路易十五的時代，這在法國宮廷又得到了效仿，當時在菜單的文字描述上大下功夫，使之成為餐宴有機的一部分，讓來賓在點菜的時候就胃口大開，垂涎三尺。法國菜通過了以上種種，逐漸在制作，分類，上菜方式和就餐禮儀方面自成體系，也結出了了豐碩的成果。但是真正讓法國美食享譽世界，為各國各階層所熟知和公認的，還是要歸功於法國大革命。
隨著巴士底獄的炮聲，路易十六被送上了斷頭台，和宮廷的美食作了無奈的永別。法國美食卻沒有因此而受到消極影響。大量宮廷廚師隨著革命流落了民間，他們開始在巴黎的大街小巷開設餐館食樓以求維生。所以，大量宮廷膳食隨著這些“御膳房”的出現，成為了大多數法國階層都能有機會享受的佳肴。而中產階級在享受它們的同時，也開始模仿過去貴族的用餐方式和禮儀，再加上特有的“小資情調”加上些許獨有的藝術韻味。之后，法國出了一個拿破侖，由於他的南征北戰三色旗在幾乎整個歐洲大陸飄揚，而就如同“自由，平等，博愛”這一口號廣受各國人民群眾歡迎一樣，法國美食也是隨著拿破侖的大軍傳至各國。以至當時的德國大作家歌德如此評價，“拿破侖的鐵蹄征服了歐洲的君主，而法國廚子的美食征服了所有人的腸胃。”這和今日，美國大兵足跡踏遍世界，麥當勞的連鎖店也就隨之登陸全球一樣，使乃同理。大國往往會在實行軍事強權的同時，也會推行“飲食新主張”於各國，可口可樂就是如此在二戰期間風靡了全球。扯遠了，拉回正題。大革命導致的美食變革，就如同一個強力助推器把法國人的美食真正推向了世界美食的寶座。
希望幫到你^^
提到法國美食， 這還要從16世紀法國國王亨利四世大帝（Henry IV the Great）說起。在他在位之前，法國還是處於用手抓飯的“蠻荒”狀態所謂的美食更是無從談起。這一切直到亨利四世迎娶了一位意大利公主為妻，隨著王后嫁到了法國，一大堆意大利的廚師也陪嫁到了巴黎，而王后自己也是一個愛下廚房“馬大嫂”般的人物。自此亨利的宮廷裡食物的狀況煥然一新，許多意大利的美食開始在宮廷裡受到歡迎。而刀叉也開始流行開來，法國人在亨利四世帶領下也開始優雅地學著舞刀弄叉起來。到了亨利四世后期，宮廷乃至各地領主們都紛紛從意大利重金聘請廚師操辦宴會。當日所謂的這種貴族宴會，常常是吃喝和玩樂同時進行，美食和演出都魚與熊掌兼得。雲游詩人和雜耍藝人必不可少地在席間表演，而菜肴由仆人們依次端上來共主客們品嘗，直到宴會結束，上菜本也就成了演出的一部分。乘著文藝復興的東風，法國菜也跟著開始繁榮起來，擺脫了中世紀的黑暗與落后。不過離真正的法國美食還是有一段差距。
到了路易十四時代，法國菜又獲得了一次飛躍的機緣。隨著期間法國國力的上升，也因為路易十四自己也愛好奢華，法國宮廷的餐宴的豪華已經成為了歐洲各國之冠。當年由於“光榮的革命”而被趕下台的詹姆士二世，做客凡爾賽宮。路易十四為了歡迎他大擺宴席，豪華的餐宴連續三天三夜，到了晚上也是挑燈夜食。以至於事后，詹姆士二世為此吃驚不已，大感詫異，回想自己過去的“苦日子”，連連感嘆之前的菜肴是白吃了。同時，路易十四還開始努力培養法國自己的本土廚師以擺脫對於意大利人的依賴。他的做法就是舉辦全國性的廚藝大賽，獲勝者會被招入凡爾賽宮授予“全法國第一食神”的功勛獎也就是所謂的泉藍帶獎（CORDO NBLEU），這成為了全法國廚師們夢寐以求的目標，而這一大獎更是保留至今。
之后的路易十五更是在此之上將法國菜進一步發揚光大。廚師們的社會地位也隨之大為提高，其成為了一項既高尚又富於藝術性的職業。一時間法國食壇百家爭鳴，好一派欣欣向榮的景象。在宗教界，天主教主張使用食糖，新教提倡使用黃油，而在思想界伏爾泰率先提出在火雞中放入菇類可以增加鮮味，盧梭也成為了西方最早的素食主義者反對吃肉，狄德羅則更是說了如下妙語“沒有詩歌，沒有音樂，沒有藝術，沒有良心，沒有感情，沒有朋友，沒有書籍，我都可以活下去，但是作為文明人的我離不開美食。”期間法國名廚拉瓦萊特首先出版了法國歷史上最早的一部美食著作《法國廚師》。
飲食方面的習俗禮儀也開始養成。在過去，歐洲的宴會上，每一道菜都是一個秘密，要想表演的節目一樣給賓客以驚喜，所以也根本沒有所謂的菜單。唯一的一次例外是1521年，神聖羅馬帝國皇帝查理五世在沃爾姆召開帝國會議討論關於馬丁-路德的問題，期間來自薩爾斯堡的布倫瑞克公爵曾經讓人把菜的名字寫在一張羊皮紙上。到了路易十五的時代，這在法國宮廷又得到了效仿，當時在菜單的文字描述上大下功夫，使之成為餐宴有機的一部分，讓來賓在點菜的時候就胃口大開，垂涎三尺。法國菜通過了以上種種，逐漸在制作，分類，上菜方式和就餐禮儀方面自成體系，也結出了了豐碩的成果。但是真正讓法國美食享譽世界，為各國各階層所熟知和公認的，還是要歸功於法國大革命。
隨著巴士底獄的炮聲，路易十六被送上了斷頭台，和宮廷的美食作了無奈的永別。法國美食卻沒有因此而受到消極影響。大量宮廷廚師隨著革命流落了民間，他們開始在巴黎的大街小巷開設餐館食樓以求維生。所以，大量宮廷膳食隨著這些“御膳房”的出現，成為了大多數法國階層都能有機會享受的佳肴。而中產階級在享受它們的同時，也開始模仿過去貴族的用餐方式和禮儀，再加上特有的“小資情調”加上些許獨有的藝術韻味。之后，法國出了一個拿破侖，由於他的南征北戰三色旗在幾乎整個歐洲大陸飄揚，而就如同“自由，平等，博愛”這一口號廣受各國人民群眾歡迎一樣，法國美食也是隨著拿破侖的大軍傳至各國。以至當時的德國大作家歌德如此評價，“拿破侖的鐵蹄征服了歐洲的君主，而法國廚子的美食征服了所有人的腸胃。”這和今日，美國大兵足跡踏遍世界，麥當勞的連鎖店也就隨之登陸全球一樣，使乃同理。大國往往會在實行軍事強權的同時，也會推行“飲食新主張”於各國，可口可樂就是如此在二戰期間風靡了全球。扯遠了，拉回正題。大革命導致的美食變革，就如同一個強力助推器把法國人的美食真正推向了世界美食的寶座。
希望幫到你^^
2009-10-20 11:04 pm
2009-10-15 4:21 am
法國：傳統習俗聖誕暖泳
在法國的南部海濱小城卡涅（Cagnes sur Mer），每年聖誕都會舉行當地特色的節日冬泳活動，今年已是第八屆。人們齊齊戴上聖誕帽，泡入16度的海水中，快樂游出聖誕的喜悅。心動了？只要你不怕凍，建議買頂聖誕帽趕快跳進屯門黃金海岸。
聖誕馬槽仿佛由來已久，人們將它的發明歸功於13世紀阿西西的聖方濟各(Saint François d’Assise)，在一個在廢棄的馬廄中，他讓真實的人物和動物再現了耶穌誕生的一幕。
之後誕生了每個家庭自己製作馬槽的習俗，伴隨著法國大革命，這個美好的普羅旺斯傳統很快就傳遍了整個法國。
當地特色的馬槽實際上理想的再現了一個村莊，包括家養動物在內每個村民都在馬槽中佔有一席之地。
在普羅旺斯地區，馬槽的裝飾分為兩部分，一部分折射出集體生活場景：房屋、水井、爐灶、風車之水、雪、松樹、橄欖樹以及……被照亮的天空；另外一部分則塑造出耶穌誕生的馬廄：裏面有聖嬰耶穌、聖母瑪利亞、約瑟、驢子和牛、後來指引東方三王的長尾巴彗星、以及前來拜訪的人群。
在普羅旺斯地區(Provence )，當父親將那些裝飾聖誕馬槽用的彩色小泥人(le santon)傳給兒子時，這是家庭生活中的一個重要時刻，le santon這個詞在普羅旺斯語寫為“santoun”，意為“小聖人”。
所有的彩色小泥人都出自一種新穎的模具，它們代表了普羅旺斯地區的眾多民間人物形象，製作這些彩色小泥人的手藝人在給它們塗上清漆之前需要將其晾乾。
之後，手藝人製作一種石膏模具，這種模具很少用樹脂做成。在第二次手工在模具上按壓之前，還要將彩色小泥人的底座和周邊修齊。將小泥人在陰暗處晾乾之後，再乾燥的重新修整一遍。
人們用水粉顏料先上色顏色最淺的部分，即臉部，然後再塗抹更深的顏色。
第一個彩色小泥人源自馬賽，最古老的模具來自拉涅爾(Lagnel )家族。這個模具現陳列在舊馬賽博物館(musée du Vieux Marseille ) （鑲鑽之家maison Diamantée）。
大體上有3種不同高度的彩色小泥人：矮泥人大約高1至3釐米，傳統泥人有一個拇指那麼高，大泥人可以達到18至20釐米。
這些彩色小泥人中還有一些穿著衣服。他們通常為大個的泥人。
每個製作泥人的手藝人都根據民間故事及傳統創造出一些形象，例如：奉獻羊羔的牧羊人，它令人們聯想到分享；還有飼養黑母雞的婦人，她曾經將雞湯分給新生嬰兒。
因此，人們在這些形象中能夠發現上世紀的所有小手工業，大約共有50多種名字特別能夠喚起回憶的職業！
-魯斯蒂多(Roustido)，一個由其丈夫為其打著紅傘的討人喜歡的女人。
- 巴爾托米烏(Bartomiou)，不可救藥的酒鬼，頭戴一頂長長的無邊軟棉帽，他為聖嬰耶穌獻上了一條又平又幹的鱈魚。
- 皮斯塔希埃(Pistachié)，一個大傻瓜，趕一頭馱麥子的驢。
- 盧拉維(Lou Ravi)，雙手伸向空中，表示讚賞。
- 挎著烤餅籃的麵包師。
- 還有賣蒜女、女魚販、提著燈籠的農場工人、肩上扛著捕漁網的漁民、敬拜之人（跪拜的人物），等等。
所有這些人物形象都圍繞在聖嬰耶穌、聖母瑪利亞、約瑟、東方三王的周圍，它們要在1月6日主顯節(l’épiphanie )時擺出，2月2日聖蠟節(chandeleur )時人們會“拆除”馬槽。
圍繞聖誕馬槽展開的活動
2009-10-14 20:25:36 補充：
字數所限 ，未能盡錄，餘下資料可到以下︰
http://paper.wenweipo.com/2006/12/21/FD0612210007.htm(傳統文化篇.法國:傳統習俗聖誕暖泳)
http://getjetso.com/forum/thread-276977-1-1.html(全港獨創法國傳統小吃)
http://hk.franceguide.com/%E8%81%96%E8%AA%95%E9%A6%AC%E6%A7%BD.html?nodeID=1&EditoID=198671(聖誕馬槽 )
在法國的南部海濱小城卡涅（Cagnes sur Mer），每年聖誕都會舉行當地特色的節日冬泳活動，今年已是第八屆。人們齊齊戴上聖誕帽，泡入16度的海水中，快樂游出聖誕的喜悅。心動了？只要你不怕凍，建議買頂聖誕帽趕快跳進屯門黃金海岸。
聖誕馬槽仿佛由來已久，人們將它的發明歸功於13世紀阿西西的聖方濟各(Saint François d’Assise)，在一個在廢棄的馬廄中，他讓真實的人物和動物再現了耶穌誕生的一幕。
之後誕生了每個家庭自己製作馬槽的習俗，伴隨著法國大革命，這個美好的普羅旺斯傳統很快就傳遍了整個法國。
當地特色的馬槽實際上理想的再現了一個村莊，包括家養動物在內每個村民都在馬槽中佔有一席之地。
在普羅旺斯地區，馬槽的裝飾分為兩部分，一部分折射出集體生活場景：房屋、水井、爐灶、風車之水、雪、松樹、橄欖樹以及……被照亮的天空；另外一部分則塑造出耶穌誕生的馬廄：裏面有聖嬰耶穌、聖母瑪利亞、約瑟、驢子和牛、後來指引東方三王的長尾巴彗星、以及前來拜訪的人群。
在普羅旺斯地區(Provence )，當父親將那些裝飾聖誕馬槽用的彩色小泥人(le santon)傳給兒子時，這是家庭生活中的一個重要時刻，le santon這個詞在普羅旺斯語寫為“santoun”，意為“小聖人”。
所有的彩色小泥人都出自一種新穎的模具，它們代表了普羅旺斯地區的眾多民間人物形象，製作這些彩色小泥人的手藝人在給它們塗上清漆之前需要將其晾乾。
之後，手藝人製作一種石膏模具，這種模具很少用樹脂做成。在第二次手工在模具上按壓之前，還要將彩色小泥人的底座和周邊修齊。將小泥人在陰暗處晾乾之後，再乾燥的重新修整一遍。
人們用水粉顏料先上色顏色最淺的部分，即臉部，然後再塗抹更深的顏色。
第一個彩色小泥人源自馬賽，最古老的模具來自拉涅爾(Lagnel )家族。這個模具現陳列在舊馬賽博物館(musée du Vieux Marseille ) （鑲鑽之家maison Diamantée）。
大體上有3種不同高度的彩色小泥人：矮泥人大約高1至3釐米，傳統泥人有一個拇指那麼高，大泥人可以達到18至20釐米。
這些彩色小泥人中還有一些穿著衣服。他們通常為大個的泥人。
每個製作泥人的手藝人都根據民間故事及傳統創造出一些形象，例如：奉獻羊羔的牧羊人，它令人們聯想到分享；還有飼養黑母雞的婦人，她曾經將雞湯分給新生嬰兒。
因此，人們在這些形象中能夠發現上世紀的所有小手工業，大約共有50多種名字特別能夠喚起回憶的職業！
-魯斯蒂多(Roustido)，一個由其丈夫為其打著紅傘的討人喜歡的女人。
- 巴爾托米烏(Bartomiou)，不可救藥的酒鬼，頭戴一頂長長的無邊軟棉帽，他為聖嬰耶穌獻上了一條又平又幹的鱈魚。
- 皮斯塔希埃(Pistachié)，一個大傻瓜，趕一頭馱麥子的驢。
- 盧拉維(Lou Ravi)，雙手伸向空中，表示讚賞。
- 挎著烤餅籃的麵包師。
- 還有賣蒜女、女魚販、提著燈籠的農場工人、肩上扛著捕漁網的漁民、敬拜之人（跪拜的人物），等等。
所有這些人物形象都圍繞在聖嬰耶穌、聖母瑪利亞、約瑟、東方三王的周圍，它們要在1月6日主顯節(l’épiphanie )時擺出，2月2日聖蠟節(chandeleur )時人們會“拆除”馬槽。
圍繞聖誕馬槽展開的活動
2009-10-14 20:25:36 補充：
字數所限 ，未能盡錄，餘下資料可到以下︰
http://paper.wenweipo.com/2006/12/21/FD0612210007.htm(傳統文化篇.法國:傳統習俗聖誕暖泳)
http://getjetso.com/forum/thread-276977-1-1.html(全港獨創法國傳統小吃)
http://hk.franceguide.com/%E8%81%96%E8%AA%95%E9%A6%AC%E6%A7%BD.html?nodeID=1&EditoID=198671(聖誕馬槽 )
參考: me, me
收錄日期: 2021-04-13 16:53:05
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091012000051KK00486