我想要咖哩雞飯既食譜(中英對照)

咖哩雞




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馬鈴薯1/2斤

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洋蔥1個

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咖喱粉3茶匙

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淡奶3湯匙

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紹酒2茶匙

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急凍雞中翼10隻(約10兩)



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(調勻)

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鹽1茶匙

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糖1/2茶匙



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1. 雞中翼解凍，洗淨，瀝乾。2. 馬鈴薯去皮，洗淨，切角，加水浸過面；洋蔥去衣，洗淨，抹乾，切碎。3. 燒熱鑊，下油2湯匙，爆香洋蔥碎，下咖喱粉炒至顏色金黃，加入雞中翼及瀝乾的馬鈴薯炒片刻，贊酒，拌勻，盛起上鍋，注入熱水3杯用大火煮滾，改慢火煮半小時，
下調味料及淡奶煮至微滾即成



Simmered Chicken Wings and Potatoes with Curry

300 g potatoes

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1 onion

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3 tsps curry powder

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3 tbsps evaporated milk

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2 tsps Shaoxing wine

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10 frozen chicken mid-joint wings (about 375 g)



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1 tsp salt

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1/2 tsp sugar



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[材料]
去骨大雞腿 一支
馬鈴薯二個
紅蘿蔔一個
洋蔥半個
咖哩粉三大匙
蘋果(小號的)一個
太白粉少許
[做法]
1.雞腿切塊狀。馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥均切塊狀。三～四大匙22.咖哩粉調成糊。蘋果去核心，切成塊狀。
3.二大匙油燒熱，洋蔥入鍋爆香，雞塊入鍋炒熟。
4.咖哩粉下鍋炒均勻。
5.馬鈴薯，紅蘿蔔，蘋果塊下鍋翻炒均勻。
6.加水500-600cc(2.5-3杯) ，略加少許醬油(添色)同煮。
7.轉中小火約煮20-25分鐘俟馬鈴薯，紅蘿蔔已煮軟。
8.俟個人口味調味，喜好辣者可多加咖哩粉或紅辣椒粉。
9.湯汁要留多些，太白粉勾芡即可，可以用來拌飯。
[冇英文]

2009-10-09 22:50:26 補充：
第二個做法:
材料及份量:
嫩雞 半隻
薯仔 1個
蔥 2棵
薑 2片
酒 1湯匙
蒜茸 2粒
咖喱粉 2茶匙
調味料:
調味：
鹽 1/4茶匙
生抽1/2茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
芡汁：
水 1杯
鹽1/2茶匙
生抽 2茶匙
糖 2茶匙
花奶 3湯匙
椰汁 6湯匙
生粉水：
生粉 1茶匙
水 1湯匙
製法:
1. 嫩雞洗淨斬件。薯仔去皮切角，將嫩雞爆炒至金黃色，取出瀝乾，蔥切段。
2. 起鑊，下油1湯匙，爆香薑片及蒜茸，放下薯仔及咖喱粉炒香，灒酒下芡汁，煮滾再下雞件，加蓋，用文火炆煮10分鐘。
3. 下蔥段、椰汁、花奶，埋生粉水，加入調味，炒勻便可上碟。

2009-10-09 22:52:20 補充：
第三個做法:
材料 :
雞胸 1副 馬鈴薯 1個 洋蔥 紅蘿蔔 各1/2個
調味料 :
太白粉 1/2小匙 咖哩塊 2小塊 太白粉水 1大匙　水 2杯
做法 :
1. 雞胸切小塊，用太白粉拌勻 ﹔其他材料均去皮切滾刀塊備用
2. 鍋中倒入 2杯水，放入馬鈴薯　紅蘿蔔及洋蔥煮軟，
加入咖哩塊煮開，再加入雞胸肉煮至熟透後，加入太白粉水芶芡即可淋在白飯上食用