花膠湯水與食譜

《薑葱花膠燜肉眼筋》~~材料：（切件花膠4両,肉眼筋2両,已浸發冬菇數件,紅頭葱4両,上湯5両,蒜茸少許,乾葱少許） 芡汁：（生粉少許,上湯2両） 調味：（鹽少許,胡椒粉少許,麻油1茶匙） 做法：（將肉筋和花膠分別拖水,隔去多餘水份後,花膠用上湯煨2分鐘,備用…爆香薑片,加入肉眼筋和葱,略炒,隔去多餘油份…再爆香葱尾和冬菇,加入肉眼筋同炒…加花膠同炒,倒入芡汁材料即成）.................希望幫到你！！！！！！
圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_34.gif


2009-10-04 02:31:52 補充：
《肉眼筋》即係豬排肉外的筋,豬排底部一小塊白色的筋,你去街市既豬肉檔應該會有得買,你向豬肉檔既師傅話想買《肉眼筋》,豬肉檔師傅應該會知道的.........................