點分枸杞子真假 ???

Tiffany

2009-10-01 8:16 am

點樣分枸杞子真假 ???
我見到係藥材鋪見到d杞子紅色但頭尾係白色一點, 藥材鋪d人話呢d先係真呀.
最後都無買, 但就好混吉囉.

回答 (1)

Chui-hing

2009-10-01 8:55 am

✔ 最佳答案

杞子紅色，頭尾是白色一點即表示杞子並無染色。在購買杞子時，應選購色澤暗紅的杞子，鮮紅色的杞子表示已經沾上硫黃。
最容易分辨的方法就是咬開一粒杞子試味，若是甜的便是「原裝貨」；若是酸的，便是混了硫黃。
煲湯所用的藥材如淮山、茨實、杞子等，為了能長期貯藏，多在運送以前先沾上一層硫黃粉末。所以在煲湯以前最好先浸半小時，然後再清洗數次，把硫黃粉去掉，否則湯味帶酸，而且亦會引起胃部不適。

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