蠔仔粥點樣整, 有什麼配料???

蠔仔粥(附食譜)

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/xLB2peGTHB7oU_2ZVUMSp02__DOT___26/blog/ap_20081023083205654.jpg.jpg?ib_____Dc9a.3.NQ


圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/xLB2peGTHB7oU_2ZVUMSp02__DOT___26/blog/ap_20081023083148519.jpg.jpg?ib_____DRY6nmCD2



材料
蠔仔 半斤
蒜頭 １瓣
芫茜 ＄１
免治豬肉 少許
冬菇 ５隻
白飯

做法
１）蠔仔用生粉洗２－３次，揀走ｄ蠔殼及雜質，然後出水備用。
２）冬菇浸邊去腳然後切絲；芫茜部份切粒，留起部份最後用。
３）豬肉用生抽、麻油、油、糖、豆粉點醃。
４）蒜頭切碎，放落煲兜幾下，然後加入水及雞湯粒煮起。
５）加入芫茜粒、冬菇絲再煲一下；之後加入豬肉慢慢火煮熟。
６）加入少許魚露調味，最後加入蠔仔及少許胡椒粉，最後加入白飯再煮１分鐘到滾起即可。http://hk.myblog.yahoo.com/jw!xLB2peGTHB7oU_2ZVUMSp02./article?mid=19850
方魚肉碎蠔仔粥

圖片參考：http://toddyip.mysinablog.com/resserver.php?blogId=27168&resource=533823-1.png

材料：
蠔仔八両
冬菇數隻
肉碎六両
冬菜一湯匙
大地魚少許（即方魚，雜貨店有售）
醃料（肉碎）
生抽（先下）
糖（先下）
鹽（先下）
生油（後下）
粟粉（後下）　

烹煮步驟：
洗淨冬菇，浸水最少三小時。冬菇去蒂，切片，備用。肉碎醃好，備用。蠔仔加入大量生粉，用手輕輕拌勻，再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉)大地魚去皮起骨，剪成小塊，小火炸香，放涼備用。洗米，煲飯，備用。冬菜洗淨備用。(小心有沙石)蠔仔汆水。鑊中入適量的水，煮滾。（若喜歡味濃，可用清雞湯）水開，加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒，煮至大滾。加入白飯輕輕弄散。加入大地魚。下鹽調味，即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等）http://www.towngascooking.com/blog/blog_index.asp?id=139&Display=797

材料

蠔仔 半斤

蒜頭 １瓣

芫茜 １

免治豬肉 少許

冬菇 ５隻

白飯


做法

１）蠔仔用生粉洗２－３次，揀走ｄ蠔殼及雜質，然後出水備用。

２）冬菇浸邊去腳然後切絲；芫茜部份切粒，留起部份最後用。

３）豬肉用生抽、麻油、油、糖、豆粉點醃。

４）蒜頭切碎，放落煲兜幾下，然後加入水及雞湯粒煮起。

５）加入芫茜粒、冬菇絲再煲一下；之後加入豬肉慢慢火煮熟。

６）加入少許魚露調味，最後加入蠔仔及少許胡椒粉，最後加入白飯再煮１分鐘到滾起即可。


溫馨提示

１）可以加入大地魚，個湯都可以香Ｄ。因為屋企無，所以無落！如果想落可以用大地魚先用白鑊烘下，然後磨粉或者切成角加入湯中。

２）蠔仔除左用生粉洗淨，仲可以用鹽／白蘿蔔蓉洗都一樣乾淨。

３）最好就落埋中芹啦，因為會香好多架～我無落係因為我唔食得（食左會頭暈），如果你地食得既，最一定要落啦～

４）有人未必鐘意落魚露，都會問落生抽好唔好！梗係唔好啦，魚露同呢個蠔仔粥好夾架，落少少唔覺，但係蠔仔就鮮味左。

５）因為落左冬菇所以個湯深色左～

６）如果係煲新鮮飯，咁你就唔好加飯入去煲啦！將飯裝入碗，然後加湯落碗到仲好啦～


第一次試整，我覺得都合格啦，可以仲好少少既～
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