我向知識搵到一個芒果脆脆蛋糕既RECEPIE...
係...
蛋４隻, 乳化２０克, 糖８０克, 麵粉１００克, 滾牛油２０克, 牛奶５０克
薄脆材料: 薄脆６０克, 朱古力９０克
餅面裝飾材料: 鮮忌廉適量（植脂忌廉）, 芒果／士多啤梨／其他生果適量,桃１個切片
但係我唔知咩係乳化同薄脆...我想知佢地既英文名係咩呀..
因為我係向美國住...唔知呢到有冇......
咩係乳化同薄脆..英文名係咩?
2009-09-28 6:42 pm
回答 (2)
2009-09-29 7:30 pm
✔ 最佳答案
我猜乳化是漏掉了"油"字, 全名是乳化油, 中文又叫蛋糕油 / 白油 / 起酥油 / 油酥, 是一種做餅用的脂肪, 專用來增加酥脆, 英文是 Shortening我想薄脆指是任何做成脆片狀的配料, 大部份是用麵粉由炸成, 其他有果仁或水果的. 如要買, 我想你講 crisps / crispy topping 都可以
2009-10-06 8:18 am
乳化 .......應該是一種食用化學品 , 其實好幾間連鎖餅店會用到 , 好處是令蛋糕鬆軟。
薄脆 ........ 便是食早歺用的粟米片。
薄脆 ........ 便是食早歺用的粟米片。
收錄日期: 2021-04-12 11:00:01
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090928000051KK00310