創業西式早餐店要注意的事項?

如果選擇加盟, 最好挑大型的業者來合作未來發展比較看好, 畢竟大者恆大。有提供全省服務的大型早餐連鎖很多, 以下資訊提供給你, 鼓勵你多問及試吃, 貨比三家不吃虧!

弘爺漢堡, 美芝城, 拉亞, 麥味登都是知名品牌, 全省門市超過500家以上, 算是經過市場的考驗了, 有通過經濟部TGCS優良總部評鑑的只有弘爺跟麥味登, 個人推薦弘爺, 東西好吃之外, 出餐速度真的夠快的, 好吃不是單我覺得而已, http://www.askareiko.com/archives/2111如果你開不出特色又沒品牌加持, 起頭會做的比較辛苦。

現代人早餐比較少自己煮了, 要嘛吃外面要不就不吃, 早餐市場算是穩定的, 不管加盟還是自營, 準備金50萬起跳(大品牌的總部多可以提供小額創貸協助), 有的像拉亞就要比較多錢, 撇開貴的不說, 50萬是花到那裡去了分析給你聽~

一, 設備
像是煎台, 烤箱, 油炸機, 麵包機, 冷凍冰箱, 冷藏冰箱, 桌椅, 小五金, 抽油煙機, 靜電處理機, 切烤檯, 工作檯, 保溫箱, 封口機, 咖啡機, 快速爐等等, 這些買新的大約三十多萬, 中古就會便宜一些, 保固問題要小心注意。

二, 裝潢
像是天花板, 地板, 牆壁, 水電工程, 招牌, 形象輸出, 包柱, 門眉, 雨棚帆布等約要十幾二十萬, 坪數大小會影響到完工金額。

三, 加盟金
基本上有加盟就會有加盟金, 不過都說是免加盟金, 我覺得各體系大多包裝進設備裝潢裡頭了, 當然有收加盟金的話就會有教育訓練跟行銷協助啦, 有付出也會有回報, 有品牌自然也會有品牌的好處, 對生意的影響多少可以看一下這篇討論~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1509053101048

裝潢少一點, 開店金就便宜些, 裝潢多一些店面就漂亮些, 便宜好還是漂亮好, 見仁見智, 不過如果你決定要用加盟的, 評估加盟誰還有其他地方要注意~

一, 一週幾配?
個人覺得最好一週兩配, 食材的新鮮度跟理貨的麻煩有比較好的平衡, 冰箱也不用太多個屯貨, 一週一配的冰箱沒有三到四台根本沒辦法, 一週三配的又每天在點貨理貨整理冰箱就好了, 那很累人, 不整理又不行那會導致有些貨永遠冰在最裡面......

二, 口味?
早餐畢竟是餐飲業, 東西不好吃生意就不會好, 各家口味也有所不同, 這點你應該要特別注意多去試吃喔。

三, 員工訓練?
早餐黃金時間只有4個小時, 成敗一翻兩瞪眼, 東西再好吃速度慢客人下次就不會光臨, 大家都趕上班趕上課, 沒時間等你慢慢弄, 速度跟你的訓練及進貨食材的預處理程度有關。 (煎台手跟切烤手兼招待都要很強才行, 人員反應如果不夠快那是真的不行呦)

四, 行銷跟輔導?
早餐的競爭是很大的, 總部的行銷跟輔導很重要, 麥x登有代言人, 弘爺x堡甚至跟王力宏有合作, 其他似乎沒聽過, 不過麥x登店有夠多的, 據說每個輔導要管一百多家店這就有點給他拼一點了......

五, 商圈保障?
有的有保障, 有的沒保障, 這部份請注意, 要有寫進去合約的才有算, 有的是嘴巴說有但是合約沒有, 請睜大眼睛, 當然如果是自己開就沒有商圈保證問題了......
六, 商品售價?
定價過高可能造成來客數成長不易, 過低則讓你獲利難度變高......

想加盟的話下面這幾家都可以問問看~
弘爺漢堡~http://www.hongya88.com.tw/
拉亞漢堡~http://www.laya.com.tw
麥味登~http://www.mwd.com.tw
瑞麟美而美~http://http://www.mam.com.tw
早安美芝城~http://www.macc.com.tw/shinguo/front/bin/home.phtml

以上大咖的都有成功的早午餐經驗, 你問一問就差不多有概念了

關於擴張太快的案例~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609050610433
關於店面評估的案例~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007062707500
關於商圈保證的案例~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!UmXiRymaBRnzBOaNdOkiKjbM/article?mid=152

成功的關鍵我認為還是在教育訓練, 半個月以上甚至於1個月的學習是必要的, 如果不是加盟的話可能就要去上班偷學, 但也許摸半年也學不到煎台, 加盟有個好處是你有一個可參酌對象也比較不會藏私, 但是還要靠自己努力喔~

祝順利!!

這禮拜四 10月12日，剛好有一場 勞工局辦的企業見習，
主題就是早餐店創業，有業者親自分享創業經驗外，
還有邀請輔導經驗豐富的創業顧問，和大家分享早餐店創業的新手問題。

企業見習 - 拉亞早餐店
活動日期:98年11月12日(四) 09:30-14:30
活動地點:臺北縣淡水鎮水源街一段139號
拉亞漢堡淡水分店(近淡水捷運站)

昨天爽報有刊登，也可以直接
撥去台北縣政府的創業輔導專線 02-89692107 或 淡水台 02-26297341


忘了補充，

這是台北縣政府勞工局的 北縣幸福創業計畫
http://www.tpc-happy.org.tw/

和創業有關的都可以問她們囉

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還好吧！我所知道的弘爺在加盟業界是不算差的！

其實，每家加盟體系都有一定的比例會倒掉，就連7-11、麥當勞也不例外...
加盟不能保證成功，只是增加成功比例，如此而已...

版大要加盟，就要有正確的創業心態→絕對要在某一天不靠加盟總部，一定要想辦法自己學會！
依我的經驗，有抱持這個想法的，才容易創業成功！
心態會決定結果！

我朋友就是加盟弘爺的，店開在板橋，
加盟金5萬、通過公司技術考核，
地點也是公司找的，
結果店開不到3個月就關門大吉，慘賠！

網路充斥不實廣告！

很多總部付錢給行銷公司人員，
行銷公司人員在奇摩知識裡自問自答，
或者「刻意推崇某個品牌 」！

如果你不是自問自答，而是要加盟的人，
那真的要小心了，
不要被充斥在網路中的不實廣告欺騙了！

多問問老店東，多比較幾個品牌，
看看「多數」老店東，對總部的風評如何，
看看總部到底為加盟主做了些什麼，

審慎評估後，就會發現「廣告」和「實際」差異真的很大！

總部是不是支援不足？
年度大型行銷活動有幾次？年度行銷預算有多少？
問問總部，最近一年的行銷活動有幾個？
請總部提供詳細活動資料，
有沒有至少一年6次以上的大小型對外行銷活動？

原物料是不是比市場行情貴？
賺來的錢扣掉原物料成本後，是不是所剩不多？

總部的管理人員，多久來門市一次？
總部是不是收了加盟金、賺飽了原物料後，
就讓門市自生自滅？

多問問老店東吧！
除非你想體驗慘賠的感覺！

有名的不一定好吃.好吃不一定有名.
南部偏甜.北部偏鹹.
要開店最好在你熟悉的地方.不然就要有足夠的財力.
開店弄到好大概要30?如果你熟.